Per rendere l'insalata dietetica, dovrebbe essere basata su verdure ed erbe. Se una ricetta utilizza carne o pesce, dovrebbe essere bollita o al forno, non fritta. Le salse per spuntini ipocalorici dovrebbero essere preparate con burro, panna acida a basso contenuto di grassi, succo di agrumi, yogurt naturale.
vinaigrette dietetica
Ingredienti:
- barbabietole - 280-300 g;
- carote - 280-300 g;
- fagioli - 120-140 g;
- piselli (cibo in scatola) - 120-140 g;
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l.;
- sale, spezie, qualsiasi verdura - a piacere.
Preparazione:
Avvolgere le barbabietole direttamente nelle bucce in un grande foglio di carta stagnola. Invia al forno e cuoci finché non diventa morbido. La prontezza della verdura può essere verificata direttamente attraverso il rivestimento con un coltello affilato.
Cuocere le carote e i fagioli fino a renderli morbidi. I legumi possono essere utilizzati anche in scatola. Vanno bene sia i fagioli bianchi che quelli rossi. Scolare la marinata dai piselli. Asciugarlo leggermente direttamente in uno scolapasta.
Tagliare le carote finite a cubetti medi ordinati. Tritare anche le barbabietole raffreddate. Amalgamare il tutto con piselli e fagioli.
Per condire con olio d'oliva di alta qualità, invia le tue spezie preferite, sale fino ed erbe tritate (le cipolle verdi decorano molto il piatto finito). Quest'ultimo viene aggiunto a piacere. Le verdure sono un ingrediente facoltativo in questa insalata. Versare la composizione risultante sull'antipasto.
Insalata di formaggio
Ingredienti:
- mozzarella - 180-200 g;
- basilico fresco - 1 mazzo;
- pomodori - 600-650 g;
- olio d'oliva - mezzo litro;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- limone / lime - 1 pz.;
- sale, spezie - a piacere;
- senape in grani - 2 cucchiai da dessert.
Preparazione:
Devi iniziare il processo di preparazione di una deliziosa insalata leggera con un condimento di senape profumato. Spremi un piccolo agrume (non importa - limone o lime) in una ciotola. Seleziona con cura tutti i semi dal succo fresco, anche i più piccoli. Aggiungi la senape. Potete scegliere sia dolci che molto piccanti secondo il vostro gusto. Mescolate il tutto con una frusta o due forchette piegate insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.
Invia eventuali spezie alla composizione risultante. Di solito è sufficiente pepe nero macinato. Spremere in salsa e aglio. La sua quantità può essere diminuita o aumentata a proprio piacimento. Batti tutto leggermente. Versare il composto in una bottiglia di olio da mezzo litro. Chiudete bene il contenitore con il coperchio. Agitare. Mettere al freddo per almeno 3-4 ore. Agitare ancora bene prima di utilizzare la salsa.
Per uno spuntino del genere, devi provare a scegliere succosi pomodori dolci e maturi. Tagliateli a pezzi medi casuali. Il succo della macinatura può essere utilizzato come aggiunta al condimento. Tagliare il formaggio a cubetti più grandi in modo che si senta chiaramente nel piatto.
Spezzettare il basilico lavato e asciugato direttamente con le mani. Mescolare con altri ingredienti preparati. Salare tutto, versare generosamente con la salsa dalla bottiglia. Il condimento avanzato può essere utilizzato per preparare qualsiasi insalata. È fragrante, gustoso, ipocalorico.
Insalata "Tsvetnoy"
Ingredienti:
- Feta (formaggio) - 180-200 g;
- cetriolo - 1 pz.;
- pomodori - 2-4 pezzi.;
- peperoni dolci - 2-3 pezzi (Colore diverso);
- cipolla rossa - 1 testa;
- limone - una fetta;
- sale e una miscela di timo tritato, origano, aneto, peperoni colorati - a piacere.
Preparazione:
Sciacquate bene sotto l'acqua corrente tutte le verdure dichiarate nella ricetta. Tritare un cetriolo in piccoli cerchi, a cubetti - formaggio, pomodori, peperoni di diversi colori (ad esempio rosso, giallo arancio), semianelli / anelli - cipolla rossa. Unire il tutto in un piatto comune.
Questo trattamento dietetico viene preparato senza condimento. Hai solo bisogno di cospargerlo con tutte le spezie dichiarate, aggiungere sale e cospargere con succo di agrumi. Prima di prelevare un campione, lasciamo fermentare un po' in modo che tutti i suoi componenti “conoscano” e scambino i sapori.
Spuntino con noci e prugne
Ingredienti:
- barbabietole - 380-400 g;
- prugne (secche) - 80-100 g;
- noci (sgusciate) - 40-60 g;
- panna acida a basso contenuto di grassi - 2-3 cucchiai. l.;
- sale, spezie, zucchero semolato - a piacere.
Preparazione:
Sciacquare accuratamente ogni prugna con le mani. Successivamente, riempilo con acqua tiepida e lascialo agire per circa un quarto d'ora. Non usare acqua bollente, altrimenti la frutta secca cuocerà semplicemente e rovinerà il gusto dell'insalata. Gettare il prodotto cotto a vapore su un colino e scolare il liquido in eccesso. Tritare finemente ogni bacca.
Cuocere le barbabietole in qualsiasi modo conveniente fino a renderle morbide. Per fare questo, può essere cotto al forno, precedentemente avvolto in un foglio, o bollito. Sbucciare l'ortaggio a radice finito, tritare con una grattugia grossa. Tritare le noci con un coltello affilato o lavorarle in uno speciale accessorio per frullatore.
Unire tutti gli alimenti preparati in una ciotola profonda. Aggiungi sabbia, sale, spezie a tuo gusto. Condisci il dolcetto con un latticino a basso contenuto di grassi. Oltre alla panna acida, anche il kefir denso o lo yogurt naturale non zuccherato sono adatti per uno spuntino. A quest'ultimo puoi anche aggiungere dell'aglio schiacciato secco o fresco.
Dalle zucchine
Ingredienti:
- piccole zucchine giovani - 1 pz.;
- prezzemolo - 1/3 mazzetto (di qualsiasi tipo);
- limone / lime - metà;
- senape (normale o di Digione) - mezzo cucchiaino;
- olio d'oliva - ¼ cucchiaio;
- salsa di soia - 1 cucchiaino;
- sale e aglio a piacere.
Preparazione:
Se sei riuscito a trovare un giovane ortaggio, non è necessario staccarne la pelle. La dimensione ottimale delle zucchine è leggermente più grande di un cetriolo molto grande. A proposito, è adatto per insalata e zucchine. Sciacquare la verdura e asciugarla tamponando con carta assorbente.
Tagliare le zucchine preparate a strisce lunghe e sottili. Un tagliaverdure ti aiuterà a semplificare il tuo compito. Se la padrona di casa non ce l'ha in magazzino, andrà bene un normale coltello. Aggiungi un grosso pizzico di sale alla cannuccia risultante, mescola bene. Stringere la ciotola con le zucchine salate con pellicola trasparente, mettere al freddo per 60-70 minuti.
Per il condimento, mescolare in una ciotola la senape e gli spicchi d'aglio schiacciati. Quest'ultimo può essere preso da 1 a 4 pezzi. Spremere il succo di agrumi al composto. Se necessario, versarlo nella massa attraverso un setaccio per eliminare i semi. Quindi aggiungere l'olio dopo il succo fresco. L'ultimo ingrediente è la salsa di soia. È meglio scegliere un prodotto classico con una consistenza liquida.
Rimuovere le strisce di zucca da un luogo fresco. Spremere con le mani. Aggiungi loro le verdure tritate. Oltre al prezzemolo, puoi usare anche il coriandolo. Versare il tutto in un condimento profumato. Lascia riposare il trattamento per almeno mezz'ora. Trasferire l'insalata di verdure in una bella ciotola e servire come contorno per petto di pollo bollito o altro piatto di carne o pollame a basso contenuto calorico.
Insalata "frusta" (o "pennello")
Ingredienti:
- barbabietole, carote, mele - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva, sale qb.
Preparazione:
Affinché uno spuntino contribuisca davvero alla perdita di peso e alla disintossicazione dell'organismo, tutti i suoi componenti devono essere utilizzati crudi. Sbucciare le barbabietole e le carote. Lasciare la mela sbucciata, rimuovendo solo la scatola dei semi.
Grattugiare tutti i frutti preparati su una grattugia media o grossa. Mescolare gli ingredienti, condire con sale e olio.
Questa insalata non solo accelera il processo di perdita di peso, ma purifica anche l'intestino.
Spuntino dietetico con pollo
Ingredienti:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- sedano rapa e peperone di qualsiasi colore - 1 pz.;
- yogurt naturale non zuccherato - 1 bicchiere pieno;
- sedano picciolo - 3 piccioli;
- salsa di soia - 2-3 cucchiai l.;
- aceto (puoi prendere sidro di mele, vino) - 2 cucchiai;
- cipolle verdi, coriandolo - 2 mazzi;
- sale a piacere.
Preparazione:
Sciacquare il pollo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Invia a una padella con un po' di acqua salata. Cuocere fino a sbiancare. Versa l'aceto, la salsa di soia in una padella e fai sobbollire il pollo a fuoco basso per 6-7 minuti.
Rimuovere i semi dal peperone. Tagliare a fette medie. È meglio scegliere il giallo o l'arancione in modo che la verdura aggiunga colori vivaci all'insalata.
Mondate e tritate la radice di sedano con una grattugia grossa. Spremere il liquido in eccesso dai trucioli risultanti in modo che il trattamento non risulti troppo acquoso. Ma non dovresti essere troppo zelante. I trucioli non devono essere asciutti, in una tale insalata la sua succosità è importante. I gambi di sedano devono essere tritati a caso. Mescolare tutti gli ingredienti preparati.
Per condire, è necessario salare lo yogurt e aggiungere le verdure tritate. Versa un regalo su di lei. Servite subito il piatto. È adatto anche per una tavola festiva.
Con pesce rosso leggermente salato
Ingredienti:
- mix di insalata - 180-200 g;
- pesce leggermente salato - 120-150 g;
- limone / lime - 1 pz.;
- sale, pepe, olio - a piacere.
Preparazione:
Per un piatto così ipocalorico, puoi usare solo insalata verde o mix di insalate. Tutte le foglie devono essere separate l'una dall'altra, sciacquate accuratamente e asciugate. Per fare questo, puoi semplicemente piegare le foglie in un canovaccio da cucina e farle girare. Quindi, invia le verdure preparate in una grande insalatiera, dopo averla precedentemente strappata grossolanamente con le mani.
Spremere il succo degli agrumi selezionati. Scolatela e versatela in un recipiente con coperchio. Aggiungere olio, sale e pepe. Quest'ultimo è meglio macinato prima dell'uso. In questo caso, il suo gusto sarà più luminoso e interessante. Chiudere il contenitore con tutti i componenti della salsa. Agitare bene il barattolo per amalgamare tutti gli ingredienti nella salsa. Se non si ottiene l'uniformità in questo modo, è possibile utilizzare una piccola frusta.
Tagliare il pesce rosso leggermente salato a pezzetti. Andranno bene sia il salmone che la trota. Invia le fette risultanti nell'insalatiera. Cospargete il tutto con la salsa ottenuta. Servite subito a pranzo l'originale antipasto. Sarà un'ottima opzione per una cena o uno spuntino abbondante durante la dieta.
Con gamberi e pesce bollito
Ingredienti:
- insalata verde - mazzo medio;
- salmone fresco - 150-170 g;
- uova - 3-4 pezzi.;
- gamberoni - 8-9 pezzi;
- lime / limone - 1 pz.;
- timo fresco, olio d'oliva, sale qb.
Preparazione:
Le uova vengono immediatamente inviate a bollire fino a quando non sono solide. Fresco e pulito. Tritare grossolanamente. Se le uova non sono molto grandi, puoi semplicemente tagliarle in 4 pezzi.
Se i gamberi si sono rivelati già bolliti congelati, devi solo mandarli in acqua bollente attivamente per un paio di minuti. Tali frutti di mare accelerano sempre il processo di preparazione di qualsiasi piatto. È molto importante sbucciare accuratamente i gamberetti per uno spuntino: rimuovere il guscio, tagliare la testa, estrarre delicatamente le vene intestinali. Puoi lasciare solo le code, per le quali è molto comodo tenerle quando prendi un campione da uno spuntino.
Risciacquare l'insalata, asciugarla. Quindi - tritarlo grossolanamente. Puoi semplicemente strappare le verdure con le mani e disporle su piatti porzionati.
In cima, invia gamberi già pronti, uova tritate. Cospargere il tutto con timo tritato.
In una ciotola a parte, unire il succo di limone/lime snocciolato, l'olio e il sale. Sbattere leggermente gli ingredienti con una frusta. Versare la composizione risultante su tutti gli ingredienti disposti sui piatti.
Lasciare fermentare l'antipasto solo per un paio di minuti. Guarnire le porzioni con sottili spicchi di agrumi se lo si desidera.
