L'insalata di Marsiglia è adatta sia per la tavola festiva che per quella di tutti i giorni. Perché l'insalata prende il nome da una città francese è difficile da spiegare, probabilmente - questo è un capriccio del suo creatore. Tuttavia, se guardi la varietà di prodotti che sono in armonia tra loro, allora una tale insalata può essere paragonata a questa vibrante città sulle rive del Mar Mediterraneo.
È necessario
- - 300 g di pollo;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - 3 uova medie;
- - 55 g di prugne;
- - 200 g di carote coreane;
- - 20 g di noci;
- - 50 g di maionese;
- - qualche spicchio d'aglio;
- - un po' di pepe nero;
- - un po' di sale marino;
- - alcune erbe aromatiche fresche (prezzemolo o aneto) per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Metti il pollo in acqua bollente, fallo bollire. Trasferiamo il pollo finito su un piatto, lo asciugiamo e lo lasciamo raffreddare. Tagliare la carne a piccoli pezzi o striscioline.
Passo 2
Lavate bene le prugne, asciugatele, tagliatele a striscioline, lasciatele da parte.
Passaggio 3
Puliamo le uova, le dividiamo in albumi e tuorli. Tre scoiattoli su una grattugia fine, versare in una tazza, lasciare da parte. Inoltre, tre tuorli, versare in una tazza e impostare sugli albumi.
Passaggio 4
Formaggio (di qualsiasi tipo) grande tre. Unire il formaggio con la maionese e l'aglio tritato.
Passaggio 5
Friggere le noci per circa due minuti in una padella antiaderente. Mescoliamo le noci con le carote coreane.
Passaggio 6
Formiamo l'insalata. Metti le strisce di prugne su un bel piatto rotondo (preferibilmente piatto), ungi con una piccola quantità di maionese sopra. La maionese può essere sostituita con panna acida. Mettere il pollo sulle prugne, condire con sale e pepe, ungere con la maionese. Quindi posizionare le carote coreane mescolate con le noci. Spolverare con formaggio grattugiato, poi con gli albumi. Lubrificare l'insalata con maionese. Distribuire delicatamente il tuorlo grattugiato sopra. Rimuoviamo le briciole dal piatto, è più comodo farlo con un tovagliolo. Mettiamo l'insalata in frigorifero per un'ora e mezza. Prima di servire, decorare l'insalata con erbe fresche.
