Il cavolo cappuccio è la regina degli orti. È arricchito con minerali, vitamine, carboidrati e fibre di cui il corpo ha bisogno. Questo ortaggio è considerato un eccellente prodotto alimentare in qualsiasi forma: fresco, in salamoia, bollito e, naturalmente, in umido. Crudo, è un'ottima fonte di vitamine e fibre. E ci sono così tante opzioni di cottura, ad esempio il cavolo stufato, che tutti sceglieranno sicuramente una ricetta a loro piacimento.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- 500 g di polpa di maiale o manzo;
- 2 cipolle grandi;
- 2 carote medie;
- 400 g di crauti;
- 800 g di cavolo cappuccio bianco fresco;
- 4 secondi l concentrato di pomodoro o 5 pomodori freschi;
- 4 foglie di alloro;
- 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole;
- sale
- Pepe nero
- condimenti a piacere.
- Per la seconda ricetta:
- 600 g di filetto di petto di pollo;
- 2 cipolle grandi;
- 2 carote medie;
- 1kg di cavoletti di Bruxelles;
- un mazzetto di prezzemolo fresco;
- 5-6 pomodori freschi;
- 2 foglie di alloro;
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole;
- sale
- Pepe nero
- condimenti a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta 1. "Stufato rustico con carne" Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Lavate bene la testa di cavolo in acqua corrente, asciugatela con un tovagliolo e tagliatela a listarelle sottili.
Passo 2
Tagliare la carne in quadrati medi. Sciacquare leggermente i crauti, strizzarli.
Passaggio 3
Scaldare una padella o una casseruola profonda, aggiungere l'olio e mettere le cipolle. Friggere fino a doratura. Quando la cipolla cambia colore e diventa più morbida, aggiungi le carote grattugiate e fai sobbollire fino a metà cottura.
Passaggio 4
Quindi aggiungere la carne nella padella. Alzare il fuoco al massimo e mescolando continuamente, friggere il composto per circa 7 minuti.
Passaggio 5
Quindi ridurre il fuoco quasi al minimo e mettere i crauti in una casseruola. Mescolate bene il tutto e fate cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere il cavolo fresco e mescolare ancora bene.
Passaggio 6
Condite con sale, pepe, spezie a vostro piacimento. Mettere a cuocere a fuoco lento per 1, 5-2 ore. Aggiungere il pomodoro tritato o il concentrato di pomodoro, l'alloro 20 minuti prima della cottura. Non appena il cavolo è pronto, spegnete il fuoco e lasciate in infusione per altri 15-20 minuti in una padella chiusa con un coperchio. Il cavolo risulta essere molto tenero, succoso e, soprattutto, sano. Questo piatto si sposa bene con le patate come contorno.
Passaggio 7
Ricetta 2. Cavoletti di Bruxelles in umido con petto di pollo Sciacquare accuratamente i petti di pollo. Tagliare attraverso il grano in piccole strisce.
Passaggio 8
Sbucciare, lavare e scolare il cavolo cappuccio. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Tagliare i pomodorini a pezzetti.
Passaggio 9
Versare l'olio in una padella, aggiungere il pollo, salare, aggiungere un po' di curry e friggere fino a doratura. Quindi mettere su un piatto separato.
Passaggio 10
Nell'olio che rimane dopo aver fritto il pollo, metti prima la cipolla e fai sobbollire fino a doratura, l'importante è non farlo bruciare. Quindi aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Poi i pomodorini, amalgamate bene il tutto e tenete sul fuoco per qualche minuto. Mettere le verdure saltate in un piatto a parte.
Passaggio 11
Prendete una padella pulita, aggiungete l'olio e il cavolo. Friggerlo leggermente, circa 5-7 minuti. Salare, pepare, aggiungere le spezie. Tenere sul fuoco per 5 minuti.
Passaggio 12
Mettere prima i petti nel cavolo, poi le verdure. Mescolare bene il tutto, aggiungere 100 ml di acqua. Chiudete bene il coperchio e fate sobbollire alla fiamma più piccola per 35-40 minuti. 10 minuti prima della cottura, aprire il coperchio e aggiungere le foglie di alloro e le erbe aromatiche tritate.
Passaggio 13
Mettere il piatto finito su piatti porzionati, aggiungere il contorno e guarnire con un rametto di erbe fresche. Il piatto ha un sapore delizioso. Anche il pignolo, che non preferisce alcun tipo di cavolo, piacerà.
Passaggio 14
Inoltre, vale la pena notare che questo tipo di cavolo supera altre varietà in termini di quantità di vitamine. Pertanto, è molto utile Buon appetito!
