La torta con crema al caramello è un piatto della cucina francese. Una prelibatezza, che ricorda un po' la torta napoleonica. Risulta essere molto tenero, gustoso e soddisfacente.
È necessario
- - 1 litro di latte
- - 140 g di zucchero semolato
- - 10 g lievito
- - 350 g di zucchero a velo
- - 1 uovo
- - 6 g di lievito per dolci
- - 600 g di farina
- - 450 g di burro
- - 1 bustina di vanillina
Istruzioni
Passo 1
Preparare la crema. Versare lo zucchero semolato in una ciotola e farlo sciogliere. Aggiungere metà del latte, attendere che il caramello si sciolga nel latte. Quindi versare un'altra metà del latte a filo.
Passo 2
Mettere 100 g di farina in una ciotola. Unire il composto di farina e latte. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Passaggio 3
Aggiungere alla crema raffreddata la vanillina, 200 g di burro e 200 g di zucchero a velo. In un mixer, sbattere la panna in una massa soffice.
Passaggio 4
Preparare l'impasto. Mescolare 3 cucchiai. l. latte e lievito. Mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito. Tagliare il burro a dadini e unirlo al composto di farina, poi tritarlo in briciole.
Passaggio 5
Sbattete l'uovo e aggiungetelo al composto di farina. Aggiungi il lievito di birra. Impastare la pasta. Coprire l'impasto con un asciugamano o un involucro di plastica e metterlo in un luogo caldo per 15-20 minuti.
Passaggio 6
Dividere l'impasto in 6 pezzi uguali. Stendere torte rettangolari, spesse circa 0,3-0,5 cm.
Passaggio 7
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 10-15 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Spalmare la torta con la crema, mettere sopra la seconda torta e farlo fino alla fine.
Passaggio 8
Cospargere con le briciole sopra. Tagliare in porzioni e servire.
