Il mondo ha appreso dei waffle belgi nel 1958, poi li hanno assaggiati all'Esposizione mondiale di Bruxelles. A differenza di quelli normali, sono più spessi e croccanti. Per preparare questo dolce, hai sicuramente bisogno di una piastra per cialde con celle grandi.
I waffle belgi sono fatti con pasta lievitata al burro a base di uova e burro. Il dessert finito è solitamente ricoperto di glassa.
Per preparare i waffle belgi avrai bisogno di:
- uova - 5 pezzi;
- lievito pressato - 30 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- burro - 100 g;
- latte - 500 ml;
- farina - 600 ml;
- sale;
- vanillina.
Per la glassa:
- panna o latte - 100 ml;
- cioccolato fondente - 50 g.
Rompete le uova, separate i tuorli dagli albumi. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, la vanillina, lo zucchero, il burro fuso. Mettere il lievito nel latte tiepido e aggiungere alla farina. Mescolare i tuorli, montare a neve gli albumi, aggiungere all'impasto. Coprite la ciotola con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 40-50 minuti.
Quindi accendi la piastra per waffle e lascia che si riscaldi. Lubrificare la superficie con olio vegetale. Versare l'impasto in ogni contenitore e chiudere l'apparecchio. Metti i waffle già pronti su un piatto.
Prepara la glassa. Metti una ciotola a bagnomaria, mettici dentro i pezzi di cioccolato. Quando inizia a sciogliersi, versare il latte o la panna, mescolare e far cuocere un po'. Cospargere i frutti di bosco freschi sui waffle finiti e coprire con la glassa al cioccolato.
I waffle belgi vengono serviti solo caldi.
I waffle belgi possono essere preparati senza lievito, nel qual caso è necessario un lievito. Per preparare l'impasto per wafer senza lievito, è necessario:
- zucchero - 200 g;
- farina - 250 g;
- burro - 200 g;
- uova - 4 pezzi;
- sale;
- lievito in polvere - 1 bustina;
- bacche fresche.
Mettere il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e strofinare. Aggiungere 2 uova, mescolare bene fino a che liscio e aggiungere altre 2 uova. Mescolare accuratamente con un frullatore o un mixer.
Unire la farina e il lievito e aggiungere piccole porzioni al composto continuando a sbattere. Riscaldare la piastra per cialde, spennellare con olio vegetale, versare con un cucchiaio le porzioni di pasta e cuocere finché sono teneri.
Farcire i waffle con il ripieno appena prima di servire, poiché diventeranno troppo morbidi. Puoi usare frutta, panna montata, panna, gelato, marmellata, latte condensato, miele.
I waffle belgi possono essere preparati con latte, senza burro e senza uova. Per questo avrai bisogno di:
- farina - 2, 5 cucchiai.;
- lievito in polvere - 1 bustina;
- zucchero - 3 cucchiai;
- noce moscata -1/3 cucchiaino;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- cannella - 0,5 cucchiaini;
- vanillina - 0,5 bustine;
- latte - 2, 5 cucchiai.;
- olio vegetale - 3 cucchiai.
Versare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, le spezie, il sale, lo zucchero. Versare l'olio vegetale e il latte, mescolare fino a che liscio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1/3 di cucchiaino nell'impasto. curcuma per il colore.
Accendi la piastra per waffle. Quando sarà ben caldo, spennellate gli stampini con il burro e stendete l'impasto. Cuocere i waffle finché sono teneri.
Prova a preparare il ripieno originale dei waffle al caramello. Sono richiesti i seguenti prodotti:
- zucchero - 0,5 cucchiai.;
- burro - 50 g;
- crema - 200 ml;
- cannella - 0,5 cucchiaini
Versare lo zucchero in una casseruola, mettere a fuoco basso. Dovrebbe sciogliersi e assumere una tinta brunastra. Tagliare il burro a pezzi, aggiungerlo alla casseruola e mescolare. Quindi versare la panna e cuocere per qualche minuto fino a quando non si addensa. Raffreddare il caramello, spennellare una cialda, coprire con l'altra e premere insieme. Unire tutti i prodotti in questo modo e metterli su un piatto.
