Quasi metà dell'estate è già passata, è ora di iniziare a fare i preparativi per l'inverno, in modo che anche con il freddo si possa banchettare con frutta, bacche e verdure. Prova questa ricetta per preparare i pomodori in salamoia alla senape: risultano molto profumati, densi, gustosi.
È necessario
- - 2 kg di pomodori;
- - 3 pz. Rafano;
- - 1 mazzetto di sedano;
- - 1 peperoncino rosso piccante;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - mezzo peperone;
- - 3 rametti di aneto fresco.
- Per la salamoia:
- - 10 litri di acqua;
- - 2 bicchieri di zucchero;
- - 2 tazze di senape in polvere;
- - 1 1/2 tazze di sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendi un barattolo da tre litri, mettici dentro i pomodori maturi, alternandoli con erbe fresche. Meglio prendere sedano, aneto, foglie di rafano, radice di rafano (tritata finemente), aglio e un po' di paprika amara e peperoni. I pomodori dovrebbero essere posati liberamente, tenendo conto della fermentazione. Riempi in questo modo diverse lattine piene.
Passo 2
Preparare la salsa di pomodoro. Sciogliere la buona senape secca, lo zucchero e il sale in poca acqua. Quindi aggiungere 10 litri di acqua a questa miscela. Mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Versare la salamoia sui pomodori, chiudere i vasetti con i coperchi, riporli in un luogo buio e asciutto. I pomodori sono pronti per l'inverno.
Passaggio 4
I primi pomodori in salamoia alla senape si possono gustare entro quaranta giorni dalla deposizione. Allo stesso modo, puoi salare i pomodori in qualsiasi piatto che sia conveniente per te - in una casseruola, serbatoio. Spezie, erbe aromatiche possono essere aggiunte a piacimento, ma è con questo insieme di ingredienti che i pomodori si rivelano particolarmente aromatici e croccanti.
