Il satsebeli è una delle salse più popolari della cucina caucasica. Il piacevole sapore di pomodoro combinato con spezie aromatiche si completano perfettamente e sono ideali per spiedini di manzo, maiale o pollo.
È necessario
- - concentrato di pomodoro (160 g);
- –Acqua pura (170 ml);
- –Coriandolo fresco (20 g);
- -Sale e pepe a piacere;
- - tagico (6 g);
- –Acetico (5-7 ml);
- - luppolo-suneli (7 g);
- - aglio (3-5 spicchi).
Istruzioni
Passo 1
Nella preparazione di questa salsa gioca un ruolo importante il concentrato di pomodoro, che sarà la base della ricetta. Il concentrato di pomodoro di alta qualità dovrebbe essere privo di grumi e di consistenza uniforme. Attenzione anche alla saturazione del colore.
Passo 2
Prepara prima le erbe aromatiche. Scolatelo e tritatelo bene in modo che il succo inizi a risaltare. Strofinare gli spicchi d'aglio attraverso una grattugia fine o schiacciarli con un pestello di legno. Mescolare l'aglio e il coriandolo.
Passaggio 3
Unire il luppolo suneli con pepe e aceto, quindi salare un po'. Aggiungi il coriandolo e l'aglio a questa miscela. Mescolare ancora e aggiungere adjika. Fai attenzione con questo condimento, poiché la piccantezza principale dell'adika appare dopo 2-3 ore. Se non sei un fan delle salse piccanti, non puoi aggiungere adjika.
Passaggio 4
Mettere la salsa ottenuta in una ciotola profonda e aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolate e dopo un po' assaggiate. Se necessario, aggiustare la quantità degli ingredienti.
Passaggio 5
Versare l'acqua in una tazza e aggiungere la salsa. Versare la salsa preparata nei vasetti e riporre in un luogo freddo. Aggiungi Satsebeli a qualsiasi piatto in piccole quantità.
