Il coregone è un pesce molto grande. La carne è bianca, tagliata molto bene a fette, ha un sapore gradevole, la carne è molto grassa e tenera. Questo piatto ha un gusto e un aroma indimenticabili.
È necessario
- - 500 g di pesce bianco;
- - foglie di cavolo;
- - 200 g di panna acida;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - piccole barbabietole;
- - 2 cucchiaini caviale rosso;
- - aneto, sale, pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, devi sbucciare le barbabietole crude, grattugiarle grossolanamente e cuocere in forno per un'ora.
Passo 2
Tritare finemente l'aneto e l'aglio e aggiungere la panna acida. Questa sarà una salsa di panna acida.
Passaggio 3
Successivamente, è necessario sbollentare le grandi foglie di cavolo, ritagliarne una forma rotonda e attorcigliare leggermente i bordi. Calcola che una porzione del piatto sono due foglie di cavolo.
Passaggio 4
Salare e pepare il filetto di pesce, spalmare con salsa di panna acida cotta. Mettere la salsa al centro delle foglie di verza e sopra il pesce.
Passaggio 5
È necessario cuocere su un foglio di pergamena in forno per circa 20 minuti. Se vuoi che il piatto risulti più succoso, devi avvolgere la foglia di cavolo nella pergamena. Puoi lasciare il pesce aperto: in questo caso il piatto si asciugherà leggermente.
