Un'ottima ricetta in caso di lunghi viaggi: la torta è facile da mangiare, non ha bisogno di essere riscaldata e, inoltre, rimane gustosa anche per 2-3 giorni dopo la cottura!
È necessario
- Per il test:
- - 400 g di farina;
- - 200 g di burro freddo;
- - un pizzico di sale;
- - 100 ml di acqua fredda.
- Da riempire:
- - melanzana;
- - zucchine;
- - cipolla;
- - pomodori;
- - aglio;
- - Sale e pepe a piacere;
- - olio d'oliva.
- La quantità di verdure dipenderà dalle loro dimensioni e dal tuo desiderio.
Istruzioni
Passo 1
Faremo la pasta frolla la sera prima. Setacciare la farina in un recipiente capiente con l'aggiunta di sale. Tritare il burro raffreddato a cubetti e macinare con il composto di farina in modo da ottenere una mollica simile alla sabbia. A poco a poco, iniziamo ad aggiungere acqua ghiacciata - attenzione, potrebbe essere necessaria una quantità inferiore a quella specificata - e portiamo l'impasto a una consistenza tale da poter essere arrotolato in una palla.
Passo 2
Appiattire la palla in una torta spessa, avvolgerla con un foglio per conservare il cibo e metterla in frigorifero per una notte o almeno 8 ore.
Passaggio 3
La sera faremo anche il ripieno. Scaldate una piccola quantità di olio d'oliva in una padella e fatevi appassire le cipolle tagliate ad anelli sottili fino a renderle morbide. Tutte le altre verdure (ad eccezione del pomodoro - lo aggiungeremo alla torta poco prima della cottura) tagliate ad anelli di circa 0,4 cm di spessore.
Passaggio 4
Far bollire l'acqua in una casseruola. Puoi aggiungere del bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello per mantenere le verdure ricche di colore. Mettiamo le verdure in acqua per 15 secondi, quindi le prendiamo con una schiumarola.
Passaggio 5
Il giorno dopo, scaldare il forno con una teglia a 180 gradi.
Passaggio 6
Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero in 20 minuti in modo che si scaldi leggermente, quindi lo stendiamo in uno strato di 0,3 cm di spessore. Ritagliamo i cerchi (facoltativo) utilizzando uno stampo e trasferiamo su carta da forno, che, a sua volta, mettiamo su un tagliere.
Passaggio 7
Distribuiamo il ripieno sull'impasto, senza dimenticare i pomodori. Ungere leggermente la parte superiore con olio d'oliva, sale, pepe, aggiungere un po' di aglio tritato.
Passaggio 8
Tirare la pergamena dal tagliere su una teglia calda e mandare in forno per circa 35 minuti. Se le verdure iniziano a rosolare molto prima, coprile con un foglio!
