Pulkogi è un alimento coreano. Significa "carne ardente" nella traduzione. Preparato tradizionalmente con carne di vitello o manzo.
È necessario
- - polpa di manzo, 350 g;
- - aglio, 2 chiodi di garofano;
- - cipolla, 1 pz.;
- - Pepe Dungan 1 pz.;
- - salsa di soia, 60 ml;
- - peperoncino dolce, 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - salsa di melograno, 1 cucchiaino;
- - zenzero, 2 cucchiaini;
- - olio di sesamo 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - foglie di lattuga, 8 pz.;
- - cipolle verdi, 8 piume;
- - olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Cucinare la marinata. Unire salsa di soia, olio di sesamo, miele, aceto di riso, peperoni e salsa di melograno. Spremere l'aglio e grattugiare finemente lo zenzero fresco. La marinata deve essere agrodolce-salata e leggermente piccante.
Passo 2
Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda, asciugarla tamponando con carta assorbente e tagliarla a fettine sottili. Battere ogni fetta con un martello attraverso la pellicola per non rompere l'integrità delle fibre. Immergere la carne nella marinata, mescolare bene e lasciare per 1-2 ore.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale e stendere le fette di manzo per friggere. Aggiungere i peperoni e le cipolle tritate grossolanamente. Arrostire la carne per circa 7 minuti, finché la marinata non sarà completamente evaporata. La carne deve essere morbida.
Passaggio 4
Avvolgere ogni fetta di carne nella lattuga e guarnire con le cipolle verdi. Buon appetito!
