La carpa è un pesce di fiume incredibilmente gustoso. Può essere cotto, fritto, grigliato. La carpa non si vergogna di essere servita al tavolo festivo, deliziando i tuoi ospiti con un piatto originale.
Carpa fritta
Per cucinare la carpa fritta, hai bisogno dei seguenti ingredienti: carpa fresca, farina, olio vegetale, pepe nero, sale.
Prima di tutto, devi macellare la carpa. Tagliare la testa e la coda, togliere le squame. Usando le forbici da cucina, tagliare le costole alla base e rimuoverle. La carcassa viene tagliata lungo la schiena e la spina dorsale viene rimossa. Successivamente, la carpa viene tagliata in pezzi approssimativamente uguali, che vengono asciugati con tovaglioli di carta.
La farina setacciata viene impastata con sale e pepe nero. Ogni pezzo di carpa viene infarinato su entrambi i lati e mandato a friggere in una padella con olio vegetale riscaldato. Il tempo di tostatura per lato è di 10 minuti. Servire la carpa pronta con patate bollite, riso, verdure in umido.
Carpa al forno
Per cucinare la carpa al forno, avrai bisogno di: carpa fresca, panna acida, olio vegetale, aneto, sale, pepe nero, limone.
La carcassa sbucciata viene strofinata con sale e pepe nero macinato. La pancia del pesce è farcita con aneto fresco e spicchi di limone. Una teglia è unta con olio vegetale.
Il pesce è posto su una teglia. La carcassa viene unta con panna acida e inviata a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C. Dopo 15 minuti, togli la teglia dal forno e gira la carpa dall'altro lato. Successivamente, il pesce dovrebbe essere cotto per altri 15 minuti.
Puoi cuocere la carpa in forno contemporaneamente al contorno. Per fare questo, tagliare le patate sbucciate a strisce, cospargere con olio vegetale, salare e mescolare accuratamente. Le patate vengono adagiate attorno alla carcassa della carpa. Prima di terminare la cottura si consiglia di guarnire le patate e il pesce con aneto fresco.
Carpa alla griglia
Per grigliare la carpa, sono necessari i seguenti ingredienti: carpa fresca, cipolla, aneto, olio vegetale, maggiorana, alloro, limone, spezie per pesce.
La carcassa della carpa sbucciata viene strofinata con sale e spezie. L'olio vegetale viene mescolato con la maggiorana e l'interno del pesce viene spalmato con la miscela risultante. Cipolle e aneto vengono tritati finemente. La pancia del pesce viene farcita con una massa, viene aggiunta una foglia di alloro e l'incisione viene fissata con stuzzicadenti. In questo stato, il pesce dovrebbe sdraiarsi per 10-15 minuti.
Sulla carcassa vengono praticati diversi tagli, in cui vengono inserite sottili fettine di limone. Le carpe preparate vengono grigliate per 10 minuti su ciascun lato. Il pesce risulta essere insolitamente aromatico e tenero.
