La zuppa di crema delicata sta diventando sempre più popolare in cucina. Tale zuppa e zuppa di purea hanno una consistenza simile, ma sono piatti indipendenti completamente diversi. Se la base della vellutata è brodo di carne o vegetale, allora per la vellutata la base è latte o panna. Le verdure classiche per lui sono asparagi, cavolfiori, carote e broccoli.
È necessario
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- Carote - 300 g;
- patate - 200 g;
- cipolle - 1 testa;
- champignon tritati in scatola - 30 g;
- latte - 0,25 litri;
- prezzemolo - alcuni rami;
- panna acida - a piacere;
- Sale e pepe a piacere;
- cipolle verdi - per la decorazione;
- padella;
- coltello;
- tagliere;
- frullatore/miscelatore.
Istruzioni
Passo 1
Prendi le carote. Sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda. Pulisci e risciacqua ancora, lascia asciugare. Tagliare a pezzi grandi.
Passo 2
Lavate i tuberi di patata, sbucciateli. Sciacquare, asciugare e tagliare in 4 pezzi. Sbucciare la cipolla, sciacquarla con acqua, tritarla grossolanamente.
Passaggio 3
Mettere le carote, le patate e le cipolle in una casseruola, aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Coprire le verdure con acqua e portare a bollore. Quindi coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
Passaggio 4
Togliere la padella dal fuoco, scolare accuratamente l'acqua. Utilizzando un frullatore, come ultima risorsa, un mixer, trasformate le verdure cotte in una purea.
Passaggio 5
Fai bollire il latte. Aggiungilo alla purea di verdure. Aggiungere la panna acida, sale e pepe a piacere. Mescola bene la zuppa cremosa, puoi usare un frullatore per questo. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Passaggio 6
Tritare finemente la cipolla verde. Versare la zuppa nelle ciotole. Guarnire con fette di funghi e cospargere con cipolle tritate.
Passaggio 7
Servite la vellutata di carote ben calda. Offri grissini, crostini o pane bianco fresco con la zuppa.
