Il fegato è un prodotto molto utile, quindi non dovresti dimenticarlo e assicurati di includerlo nella dieta della tua famiglia.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- 400 gr. fegato di maiale
- 100 grammi grasso fuso
- 120 g cipolle
- 400 gr. patate bollite,
- 50 gr. funghi freschi,
- 100 grammi piselli in scatola,
- 6 uova di gallina
- 50 gr. lardo grasso,
- aglio,
- sale,
- 3 cetrioli freschi,
- 1/2 tazza di latte cagliato.
Metodo di cottura
Prendiamo il fegato, tagliamo tutti i dotti biliari, rimuoviamo il film e tagliamo a cubetti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Laviamo e tritiamo accuratamente i funghi. Non tagliamo il grasso della pancetta a pezzi grossi. Lavate le patate, lessatele nelle loro uniformi e, dopo che si saranno raffreddate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Sciacquare i cetrioli freschi sotto il rubinetto e tritarli per l'insalata.
Scaldare il grasso in una padella e friggere velocemente il fegato preparato, aggiungere le cipolle tritate, i funghi freschi tritati, il lardo e soffriggere un po '. Quindi aggiungere le patate, l'aglio tritato finemente, il pepe nero, il sale, i piselli e le uova sbattute salate. Amalgamare bene il tutto e cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti. Come contorno, prepariamo un'insalata di cetrioli freschi e la condiamo con lo yogurt.
