I pancake con pollo e funghi sono un'ottima colazione e un tè pomeridiano. E anche uno spuntino comodo e soddisfacente al lavoro.
È necessario
Per i pancake: 4 uova, 3 tazze di latte, 3 tazze di farina, 6 cucchiaini di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio vegetale. Per il ripieno: 500 grammi di filetto di pollo, 300 grammi di funghi tritati surgelati, 1/2 cipolla, 1/2 carota piccola, sale, olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua fredda, quindi friggerlo in olio vegetale su entrambi i lati, chiudere il coperchio e friggere per 5-10 minuti a fuoco basso. Tagliare il filetto in piccoli pezzi
Passo 2
Mettere i funghi in una padella calda e salare. Quando l'acqua è evaporata, aggiungere un po' di olio vegetale e friggere i funghi. Tritare finemente la cipolla e le carote e farle appassire in padella.
Passaggio 3
Tritare gli champignon se necessario e metterli in una ciotola profonda. Aggiungere il filetto di pollo e le cipolle e le carote rosolate. Agitare. Il ripieno è pronto.
Passaggio 4
In una ciotola profonda, unire le uova con lo zucchero e il sale e sbattere bene. Aggiungere la farina al composto e versare il latte poco alla volta, sempre mescolando. Sbatti la miscela risultante con un mixer e aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale.
Passaggio 5
Friggere i pancake dalla miscela risultante a fuoco medio su entrambi i lati. Metti il pancake su un piatto piano. Mettere il ripieno al centro e avvolgerlo su tutti i lati con una busta. Mettere il pancake finito in una casseruola con i bordi rivolti verso il basso. Questo serve per evitare che il pancake cada a pezzi. I pancake con pollo e funghi sono pronti!
