Questo antipasto può essere preparato non solo con i gamberi. Puoi anche usare polpa di granchio o pesce crudo. L'antipasto risulterà altrettanto gustoso e tenero.
È necessario
- - 50 gr di burro,
- - 100 g di mollica di pane bianco,
- - 1 cipolla piccola,
- - 2 uova,
- - 100 g di farina,
- - 100 g di gamberi sgusciati,
- - 2 cucchiai. Parmigiano grattugiato,
- - 200 ml di latte,
- - 1 cucchiaio. prezzemolo tritato finemente
- - un pizzico di scorza di limone,
- - Sale e pepe a piacere,
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa tritate finemente la cipolla. Tritare finemente i gamberi.
Passo 2
Sciogliere il burro in una padella profonda. Metti la cipolla lì e friggi, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbida, circa 3-4 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere la farina e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere il latte a filo, mescolando continuamente, quindi ridurre il fuoco e cuocere il composto fino a quando non si addensa, senza smettere di mescolare, per circa 2-3 minuti.
Passaggio 5
Togliere dal fuoco, aggiungere i gamberi, la scorza di limone, il formaggio, il prezzemolo, il sale e un pizzico di pepe. Mescolate bene il tutto, trasferite in una tazza ampia e lasciate raffreddare per circa 13 minuti.
Passaggio 6
Sbattere leggermente le uova. Versare il pangrattato su un piatto piano. Con l'impasto formare delle palline, ognuna delle quali è immersa nelle uova e rotolata nelle briciole.
Passaggio 7
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Friggere le palline in 3 passaggi, girandole 1 volta, circa 4 minuti per impasto. Trasferire su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
Passaggio 8
Servire con capperi e prezzemolo tiepidi.
