Il formaggio con kefir sono due amici del latte che sono grandi amici l'uno dell'altro e sono compatibili in qualsiasi piatto. Combinali e aggiungi altri ingredienti interessanti - e una ricetta con un ricco sapore di formaggio sarà una manna dal cielo per te. Le torte di formaggio con kefir sono particolarmente buone.
Per cuocere un capolavoro con prodotti standard, prendi il formaggio con kefir e vai in cucina per mezz'ora. Non devi nemmeno memorizzare gli ingredienti della ricetta: solo cinque posizioni.
Torte al formaggio con kefir
Probabilmente il modo più semplice per cuocere velocemente. Si consiglia di utilizzare la teglia più spessa con i bordi bassi.
Ingredienti:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- farina premium - 220 g;
- bicarbonato di sodio - 10-15 g, un pizzico di sale e zucchero;
- il formaggio più duro possibile - 150 g;
- olio di semi di girasole - 40 ml.
Come cucinare
- Grattugiare il formaggio.
- Versare il kefir in un contenitore profondo, salare e aggiungere lo zucchero. Versare nella soda. Mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere il formaggio grattugiato. Mescolare di nuovo. Aggiungere lentamente la farina attraverso un setaccio. Lasciare circa un paio di cucchiai di farina per stendere l'impasto.
- Impastare la pasta. Dovrebbe essere di media densità, come per le torte. Dividete in palline identiche e stendetele con il mattarello su un piano ad uno spessore non superiore a 5 mm.
- Versare l'olio di semi di girasole nella padella e metterlo a fuoco. Friggere tutte le torte calde per pochi minuti fino a doratura.
- Servire caldo con panna acida o salsa di formaggio.
Tortillas di formaggio con ripieno di prosciutto
È facile completare il piatto con un abbondante ripieno di prosciutto: questo è l'ingrediente più popolare.
Struttura:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- Farina varietà - 320 g;
- sale, zucchero semolato, soda (o lievito per dolciumi) - un pizzico;
- qualsiasi formaggio (eccetto affumicato, perché non si scioglie) - 180 g;
- prosciutto cotto (o salsiccia bollita) - 200 g.
Come cucinare
- Versare il kefir in un contenitore profondo, condire con gli ingredienti sfusi, aggiungere la soda e mettere da parte mentre si preparano gli altri ingredienti.
- Grattugiate il formaggio e tagliate a listarelle sottili il prosciutto (potete anche grattugiarlo).
- Versare il formaggio nel kefir e setacciare la farina in porzioni, mescolando costantemente l'impasto.
- Arrotolare il bianco in 5-7 torte e aggiungere un pizzico di prosciutto sopra ogni torta. Piega le torte piatte, man mano che i pasticci sono piegati, a metà. Collega i bordi e fissali, puoi camminare lungo l'intero bordo, premendo le forchette con i denti.
- Mettere le torte in olio caldo e friggerle fino a formare un rossore. Servire caldo.
Torte di formaggio su kefir al forno
Ingredienti:
- qualsiasi formaggio a pasta dura - 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- cremoso olio - 40 g;
- lievito per pasta - 20 g;
- soda e sale;
- tormenti dell'altissimo. varietà - 280 g.
Da riempire:
- formaggio feta - 180 g;
- erbe fresche - 1 mazzo;
- uno spicchio d'aglio - 1 pz.;
- pepe nero a piacere.
Come cucinare
- Mescolare insieme sale, lievito, burro ammorbidito, farina. Grattugiare il formaggio per l'impasto. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.
- A questo punto, il forno dovrebbe essere acceso a 190-200 ° C.
- Versare il kefir nella farina. Impastare l'impasto con le mani, stendere ogni torta separatamente sul tavolo, dividendo il volume totale in 8 parti.
- Il ripieno viene preparato semplicemente: il formaggio feta viene tritato finemente, anche le verdure lavate vengono schiacciate, lo spicchio d'aglio passa attraverso lo spremiaglio. Tutto si mescola e spruzza.
- Su ogni pancake mettete un paio di cucchiai di ripieno e raccogliete i bordi a forma di cheburek. Incollali saldamente.
- Metti le torte al formaggio preparate su una teglia ricoperta di carta da forno. Invia in forno per 15 minuti.
- Senza farlo raffreddare, servire le focaccine in tavola.
Funzioni e suggerimenti per la cottura
A prima vista, questo è un piatto semplice, ma richiede anche l'attenta attenzione dello chef. Quali sono le sfumature da considerare durante la cottura?
- Le torte fritte dovrebbero essere solo in una padella riscaldata, in modo simile al forno, accendilo in anticipo. Quindi il piatto di formaggio si rapprenderà rapidamente e otterrà una crosta sottile e croccante senza assorbire grammi extra di burro freddo.
- Durante la frittura in padella, puoi coprire le cheesecake per un breve periodo. Quindi ottieni l'effetto della cottura in forno. Tenere il coperchio troppo a lungo può far diventare morbida e umida la crosta croccante.
- L'elenco dei ripieni non si limita al prosciutto e al formaggio feta. Puoi sperimentare costantemente. Prepara tortillas con uova e cipolle, salsicce, verdure fresche, petto di pollo bollito, funghi, ricotta salata, gamberetti e persino pesce in scatola. Ogni ingrediente aggiungerà individualità al piatto.
- Infine, prova le tortillas con salse diverse: panna acida, formaggio, maionese o salsa di senape, e fai una pasta fresca con pomodorini grattugiati e basilico. Macinare l'aglio con il cetriolo tritato e l'olio vegetale.
Immagina e assaggia.
