La carne è l'ingrediente principale nella maggior parte dei piatti. Sono tante le ricette che utilizzano la carne macinata: cotolette, sformati, gnocchi, polpette, lasagne.
Come scegliere la carne macinata
Gli scaffali dei negozi sono pieni di offerte dei produttori di questo prodotto. Ma la condizione principale è la sua qualità. stantio o poco cotto, può rovinare tutto il piatto. Prima di tutto, assicurati che la data di scadenza non sia ancora scaduta. È meglio non acquistare un prodotto se rimane poco tempo fino alla fine dell'uso. Il secondo è l'apparenza. Un prodotto di qualità si distingue per un gradevole colore rosa. La carne macinata ha una tonalità più scura e rossastra, mentre il pollame macinato è il più chiaro. Se un produttore senza scrupoli ha utilizzato carne stantia nella tecnologia o ha aggiunto ossa e cartilagine macinate in aggiunta ad essa, molto probabilmente, anche l'aspetto del prodotto te lo dirà. È meglio acquistare carne macinata, tritata in un grande tritacarne, questo garantisce la composizione di altissima qualità. I reparti di molti supermercati offrono carne macinata a peso nei reparti carne. In questo caso, oltre ai suggerimenti di cui sopra, l'odore del prodotto può fungere da indicatore di freschezza. La carne macinata di alta qualità non ha odore o ha un odore di carne leggermente pronunciato.
Piatto di carne
Ogni hostess decide da sola quale carne macinata scegliere. E ce ne sono moltissime varietà, a seconda del numero di tipi di carne. I più comuni e familiari nella nostra cucina sono: manzo, maiale, pollo. Ogni carne ha le sue caratteristiche e i suoi benefici. Ad esempio, la carne di pollame è la più magra e digeribile. È ideale per pasti dietetici. Ma tutto questo è un prodotto con un alto contenuto proteico, che è così necessario per l'attuazione della funzione di costruzione del corpo. Il meglio sono i salumi macinati, quando i gusti di ogni tipologia si mescolano e danno un risultato insuperabile. Se ne hai l'opportunità, è meglio prepararlo a casa. Per fare questo, puoi usare un tipo di carne o più varietà, quindi vengono prese in quantità uguali. La carne viene tagliata in piccoli pezzi e macinata in un tritacarne. Se è secco, la succosità aggiungerà una piccola quantità di grasso. Ora puoi sicuramente essere sicuro della qualità del prodotto preparato. È meglio non congelare la carne macinata, ma usarla subito dopo la cottura o tenerla in fresco per breve tempo.
Veloce e gustoso
Se non hai troppo tempo, ma vuoi davvero coccolare i tuoi cari con un piatto ipercalorico e gustoso, ti consigliamo una ricetta di carne macinata con panna acida. Per questo pranzo o cena nutriente avrai bisogno di: carne macinata - 500 grammi, cipolla - 2 teste medie o 1 grande, panna acida - 200 grammi, qualche spicchio d'aglio, spezie a piacere, erbe aromatiche. È meglio scegliere il contenuto di grassi della panna acida in base alla composizione della carne macinata. La panna acida con una bassa percentuale di grasso è adatta per cucinare piatti di maiale e più grassa per pollo o manzo. Se per qualche motivo non hai la panna acida, puoi sostituirla con la panna. Passo dopo passo, la tecnologia di cottura è la seguente. Per prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Facciamo lo stesso con l'aglio. Quindi soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con l'aggiunta di olio vegetale fino a doratura. Aggiungere la carne macinata alle verdure saltate e continuare a friggere. La cosa principale è non dimenticare di salarla e peparla. Sarebbe opportuno aggiungere alla carne macinata un po' di acqua calda e una varietà di spezie. Dopo 20 minuti, puoi aggiungere la panna acida. Cuocere per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.
Se vuoi rendere più denso il piatto con la panna acida, per questo, con la carcassa, puoi aggiungere un paio di cucchiai di farina e mescolare accuratamente. Per una presentazione interessante, il trattamento può essere cosparso di erbe tritate finemente. Questo piatto semplice dal gusto delicato e cremoso può essere utilizzato come piatto unico o come sugo di carne con qualsiasi contorno. Il suo valore energetico è di 180-200 chilocalorie per 100 grammi di prodotto.
Aggiungi gli ingredienti
La ricetta classica per la carne macinata con panna acida può essere diversificata introducendo ingredienti aggiuntivi. Ad esempio, gli amanti del formaggio possono aggiungere 1 formaggio fuso o 100 grammi di prodotto solido grattugiato insieme alla panna acida. Viene aggiunto alla miscela risultante e portato a ebollizione fino a quando non si dissolve, ma non bollito. A cottura ultimata, il formaggio acquisterà una consistenza morbida e aggiungerà un nuovo sapore al cibo. Questa ricetta è perfetta come condimento per gli spaghetti.
Varie verdure si sposano bene con carne macinata e panna acida. Durante la frittura, puoi aggiungere alcuni champignon o carote tritati, che aggiungeranno un aroma straordinario al solito piatto. Per fare questo, i funghi tritati vengono fritti a fuoco vivo con le cipolle per 5 minuti, quindi la carne macinata e la panna acida vengono aggiunte alle verdure e stufate per 15-20 minuti. Questo piatto si abbina bene al riso o alla pasta.
Casseruola con carne macinata e panna acida
Con un po' di diligenza, la normale carne macinata può essere trasformata in una vera opera d'arte. Non c'è nessun trucco qui, ci vuole solo un po' più di tempo per realizzarlo rispetto alla precedente ricetta classica. Il processo passo passo per preparare casseruole fatte in casa con carne macinata e panna acida si presenta così.
Sbucciare e tagliare 700-800 grammi di patate: faranno normali cannucce o anelli. Salare, pepare, aggiungere qualche cucchiaio di panna acida, le tue spezie preferite a piacere e mescolare. Quindi cuciniamo la carne macinata, può essere di qualsiasi tipo di carne: aggiungiamo cipolla tritata finemente, sale e spezie. Su una teglia preparata e coperta con un foglio, disponi a strati: patate, uno strato di carne e ancora patate sopra. Cospargere con le erbe tritate finemente sopra. Coprire la pellicola e cuocere in forno fino a cottura.
È molto veloce e conveniente cucinare a casa piatti di carne macinata con panna acida. Le ricette sono chiare e facili. E il valore nutrizionale di questi prodotti è piuttosto alto. Una piccola porzione è sufficiente per ricostituire il tuo deposito di calorie per lungo tempo. Sentiti libero di usare i nostri consigli e la tua immaginazione.
