Il gusto e l'aspetto attraente delle buste con ripieno di melanzane riscalderanno l'appetito prima del piatto principale.
È necessario
- - melanzane - 2 pezzi;
- - uova - 2 pezzi;
- - formaggio fuso - 1 pz.;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - verdi - per la decorazione;
- - olio vegetale - a piacere;
- - Sale e pepe a piacere;
- - maionese o panna acida - 3 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le melanzane in acqua calda corrente. Tagliare i gambi dalle verdure. Usa un coltello affilato o un pelapatate per tagliare le melanzane a fette. I pezzi dovrebbero essere abbastanza sottili da poter rotolare bene in futuro. Mettere i piatti in un contenitore, salare e lasciar riposare per un po'. Appena fuoriesce il succo, scolatelo.
Passo 2
Scaldare una padella con l'olio a fuoco vivo, adagiare i piatti di melanzane. Friggere le verdure su entrambi i lati fino a doratura, ma non cuocere troppo, in modo da non escludere la plasticità dei pezzi. Successivamente, adagiare i semilavorati su carta assorbente da cucina per liberare il grasso in eccesso dalle melanzane.
Passaggio 3
Immergere le uova in una casseruola con acqua salata, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento. Raffreddare le uova immergendole in acqua fredda, quindi sgusciarle. Quindi tritare finemente.
Passaggio 4
Lavate i pomodori, privateli dei piccioli, tagliateli ad anelli sottili. Per questo piatto, è meglio usare pomodori carnosi. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo con la parte piatta di un coltello, tritarlo finemente.
Passaggio 5
Preparare il ripieno della busta di melanzane. Schiacciare il formaggio con una forchetta o grattugiarlo su una grattugia grossa. Mettere in una ciotola profonda. Aggiungere le uova tritate, l'aglio, mescolare. Mescolare gli alimenti con maionese o panna acida. Condire il ripieno con sale e pepe.
Passaggio 6
Disporre una croce da due piatti di melanzane. Mettere un po' di ripieno al centro, coprirlo con i bordi liberi della verdura.
Passaggio 7
Adagiare gli anelli di pomodoro sopra i semilavorati, decorare le buste con aneto, prezzemolo o coriandolo. Distribuire l'antipasto finito su un bel piatto, servire.
