La carne di cozze supera manzo e pesce nella quantità di proteine. Pertanto, sono classificati come prodotti dietetici. Inoltre, le cozze vivono solo in acque marine pulite. Includendo questo prodotto nella tua dieta, migliorerai la tua salute. Le cozze possono essere servite con una varietà di salse per esaltare il sapore del prodotto.
È necessario
-
- Besciamella:
- burro - 50 g
- farina - 50 g
- latte - 250 ml.
- Salsa di pomodoro:
- aglio
- olio d'oliva - 2 cucchiai
- vino bianco secco - 100 ml
- pasta di pomodoro.
- Salsa cremosa all'aglio:
- cipolle - 2 teste
- burro - 50 g
- olio d'oliva - 1 cucchiaio
- vino bianco - 100 ml
- panna - 100 ml
- verdi
- aglio.
- Salsa piccante:
- salsa chili
- tuorlo
- salsa di soia
- formaggio fuso.
- Salsa mora:
- latte - 500 ml
- farina - 40 g
- olio - 40g
- Noce moscata
- tuorlo
- crema - 100 ml.
Istruzioni
Passo 1
Besciamella. Sciogliere il burro a bagnomaria. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Aggiungere il latte, mescolando continuamente. La consistenza dovrebbe essere come il latte condensato. Condire con sale e pepe.
Passo 2
Salsa di pomodoro. Passare l'aglio attraverso una pressa, far bollire leggermente in olio d'oliva. Aggiungere il vino bianco secco e l'acqua avanzata dalle cozze bollite. Fate sobbollire per circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti. Quindi aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 3
Salsa cremosa all'aglio. Tritare finemente le cipolle. Scaldare una padella con burro e olio d'oliva. Friggere la cipolla fino a doratura. Sfumate con il vino bianco secco, aspettate che evapori. Quindi aggiungere la panna, mescolando continuamente, finché non si addensa. Spegni il fornello. Tritare finemente le erbe aromatiche, passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere alla salsa. Mescolare e coprire.
Passaggio 4
Salsa piccante. Mescolare un cucchiaio di salsa di soia con un tuorlo. Mescolare accuratamente. Aggiungi la salsa di peperoncino. Metti il formaggio fuso nella miscela. Quindi mettilo sul fuoco. Scaldare la salsa a fuoco basso e mescolare continuamente. Il formaggio dovrebbe sciogliersi, ma non far bollire il tuorlo. Quando il composto sarà omogeneo, la salsa è pronta. Consumare solo caldo. Una volta raffreddato, il gusto è perso.
Passaggio 5
Salsa mora. Sciogliere il burro e aggiungere la farina. Quindi versare il latte e mescolare accuratamente in modo che non si formino grumi. Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di noce moscata. Ridurre il calore. Versare mezzo bicchiere di panna. Scaldare e aggiungere il formaggio grattugiato a piacere. Sbattere tre tuorli in una ciotola a parte con qualche cucchiaio di panna. Versare il composto ottenuto nella salsa. La consistenza deve essere densa. Adagiate le cozze su una teglia e conditele con la salsa. Cuocere fino a doratura.
