Cavolo stufato in bielorusso: questi sono gli stessi involtini di cavolo pigri, solo con un metodo di cottura diverso e, di conseguenza, con un gusto diverso e completamente nuovo.
Ingredienti:
- 0,1 kg di riso;
- 0,5 kg di cavolo bianco;
- 0,2 kg di carne di maiale macinata;
- 100 ml di acqua;
- ½ cipolla;
- ½ carote;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. 6% di aceto;
- 2 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
- 1 cucchiaio. l. burro chiarificato;
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- ½ cucchiaino grani di pepe;
- ¼ h. L. sale.
Preparazione:
- Sciacquare il riso fino a quando l'acqua non sarà trasparente, aggiungere acqua pulita (mantenendo un rapporto di 1:2), far bollire e cuocere per circa 20 minuti fino a semicottura a fuoco minimo.
- Tagliare metà della cipolla in quarti e friggere fino a doratura, usando 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa, aggiungere alle cipolle dorate e soffriggere per altri 5 minuti, quindi spegnere e togliere dal fuoco.
- Tritare finemente il cavolo e metterlo in una padella profonda. Versare l'acqua lì e gettare l'alloro, versare tutto 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole, cospargere di pepe e far sobbollire per mezz'ora a fuoco basso.
- Dopo mezz'ora, aggiungi al cavolo stufato la frittura di verdure, la salsa di pomodoro, l'aceto, il sale e lo zucchero. Mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
- Trascorso questo tempo, metti il riso bollito nella massa di cavolo. Mescolate ancora il tutto e fate sobbollire ancora per 5-7 minuti.
- Sciogliere un pezzo di burro in un'altra padella. Metti il maiale macinato nel burro chiarificato, schiaccialo con una forchetta o schiaccia, condisci con sale e friggi finché sono teneri.
- Versare la massa di carne fritta in una padella al cavolo, mescolare il tutto e scaldarlo bene. Quindi distribuire in porzioni sui piatti e servire.
- Il cavolo stufato in stile bielorusso può essere utilizzato come contorno o come piatto principale. Pertanto, si consiglia di servirlo con panna acida e verdure fresche.
