Potete avere questi biscotti sempre pronti: preparate l'impasto e conservatelo in frigorifero. Quando vuoi mangiare, tagliane quanto ti serve, arrotolalo in tazze, metti sopra le noci e cuoci!
È necessario
- - 55 g di farina integrale;
- - 55 g di farina autolievitante;
- - 85 g di zucchero;
- - 55 g di farina di riso;
- - 30 g di noci pecan;
- - scorza di 1 arancia;
- - 4 cucchiai olio vegetale;
- - 1 uovo grande;
- - 24 metà di noci pecan o noci per guarnire.
Istruzioni
Passo 1
Setacciate tutte e tre le farine in una ciotola e mescolatele con lo zucchero e la scorza. Tritate grossolanamente le noci pecan con un coltello o schiacciatele con un mattarello. Aggiungere al resto degli ingredienti in una ciotola e mescolare.
Passo 2
Sbattere l'uovo e l'olio vegetale separatamente in una piccola ciotola. Versare gli ingredienti dell'impasto liquido ad asciugare e mescolare con una forchetta fino ad ottenere una massa pastosa.
Passaggio 3
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo, stendetelo in una salsiccia lunga circa 30 cm. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero per un paio d'ore (l'impasto può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni - ricordate se volete per cuocere i biscotti per la tavola festiva!).
Passaggio 4
Scaldare il forno a 180 gradi. Srotolare l'impasto e modellarlo nuovamente in una salsiccia saporita, se necessario.
Passaggio 5
Con un coltello affilato, taglia il pezzo in 24 pezzi - biscotti futuri. Stendeteli in due teglie foderate con carta da forno. Su ogni cerchio mettete metà delle noci pecan o delle noci, premendole leggermente nell'impasto.
Passaggio 6
Mettere in forno per circa 10 minuti, fino a quando non si sarà solidificato e dorato. Trasferite i biscotti su una gratella e fate raffreddare completamente. Conservare in un contenitore sigillato (preferibilmente consumato entro 5 giorni).
