L'inscatolamento ti consente di conservare il cibo per 2-3 anni, quindi questo è uno dei modi più comuni per preparare frutta e verdura. Le verdure in scatola possono essere utilizzate in vari piatti o come spuntino autonomo.
È necessario
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- Per verdure assortite "Orto" (per 1 vasetto da tre litri):
- - 1 zucca piccola;
- - 1/2 zucca;
- - 3 - 5 cetrioli;
- - 3 - 5 pomodori;
- - 1 peperone grande;
- - 100 g di cavolfiore;
- - 1/2 carote;
- - 1 cipolla;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 0,5 tazze di aceto al 5%;
- - 4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2 cucchiai. cucchiai di sale;
- - 3 chiodi di garofano gemme;
- - 2 foglie di alloro;
- - 2 ombrelloni di aneto;
- - 10 grani di pepe nero.
- Per Insalata Di Verdure Assortite:
- - 1 kg di pomodori;
- - 1 kg di cavolo cappuccio bianco giovane;
- - 600 g di barbabietole;
- - 400 g di peperone;
- - 2 cipolle grandi;
- - 3 teste d'aglio;
- - 1 bicchiere di olio vegetale;
- - 1 cucchiaino di essenza di aceto;
- - 1 cucchiaino di zucchero;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale.
Istruzioni
Passo 1
Verdure assortite "Orto" Lavare tutte le verdure. Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle. Tagliate metà della zucca a rondelle. Sbucciare i peperoni e tagliarli in 4 pezzi lungo il baccello. Tagliare le carote a cerchi. Dividere la cipolla in 4 parti. Sbucciare l'aglio. Scegli cetrioli e pomodori per piccole conserve. Smontare il cavolfiore in infiorescenze.
Passo 2
Metti le spezie sul fondo di un barattolo sterilizzato: grani di pepe, foglie di alloro, boccioli di chiodi di garofano, ombrelli di aneto. Disporre le verdure preparate in modo che il barattolo sia completamente pieno fino in cima. Aggiungere lo zucchero e il sale. Versare mezzo bicchiere di aceto. Versare acqua bollita sulle verdure.
Passaggio 3
Metti i vasetti in una pentola capiente con acqua bollente e lasciali riposare a bagnomaria per 15 minuti. Avvitate i vasetti con i coperchi, capovolgete la parte superiore fino a farli raffreddare completamente e riponeteli in un luogo buio.
Passaggio 4
Insalata di verdure assortite Lavare tutte le verdure e asciugarle. Peperoni core con semi. Tagliare i baccelli a fette. Sbucciare e tagliare le barbabietole a striscioline sottili. Fare dei piccoli tagli nei pomodori. Immergere i frutti in acqua bollente per un minuto e poi bagnarli con acqua fredda. Sbucciare i pomodori e frullare con un frullatore o passare al setaccio.
Passaggio 5
Tagliare il cavolo a striscioline sottili. Sbucciare l'aglio e la cipolla. Tagliare a dadini le cipolle e tritare finemente l'aglio. Scaldare 2 cucchiai in una padella. cucchiai di olio vegetale e friggere la cipolla per 5-7 minuti fino a doratura. Aggiungere l'aglio e tenere sul fuoco per un paio di minuti.
Passaggio 6
Unire le verdure tritate e la passata di pomodoro. Versare l'olio vegetale rimanente sulla miscela. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'essenza di aceto. Metti l'insalata sul fuoco, porta a ebollizione e fai sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora.
Passaggio 7
Versare l'assortimento di verdure ancora calde in barattoli sterilizzati e coprire ermeticamente. Conservare l'insalata in un luogo fresco.
