Il Lobio è un piatto della cucina georgiana. È preparato da fagiolini. Ti offriamo una ricetta per il lobio in stile villaggio - con un'abbondanza di verdure ed erbe aromatiche. Questo piatto può essere servito sia a pranzo che a cena.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 400 g di fagiolini;
- - 100 g di noci;
- - 10 g cad. coriandolo fresco, basilico verde, basilico lilla;
- - 1/2 testa di cipolla;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di semi di girasole;
- - 1 cucchiaino di aceto di vino;
- - adjika secco, utskho-suneli, sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare i fagiolini a pezzi grandi. Per questa ricetta, è meglio prendere lunghi fagioli georgiani. Lessare i fagioli tritati in acqua: dopo l'inizio dell'ebollizione, ci vorranno circa 20 minuti. Scolare i fagioli in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua e lasciar raffreddare. Prepara le verdure per ora.
Passo 2
Sbucciate le cipolle, ne basta la metà, ma se vi piacciono le cipolle potete tritare anche tutta la testa. Friggere le cipolle in olio di semi di girasole e acqua naturale.
Passaggio 3
Passare le noci due volte attraverso un tritacarne, quindi mescolare con le cipolle fritte.
Passaggio 4
Sciacquare il coriandolo fresco, il basilico verde e viola, eliminare l'umidità e tritare finemente. L'abbondanza di verdure renderà solo il lobio più gustoso, quindi non escluderli da questa ricetta.
Passaggio 5
Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o passare attraverso uno spremiaglio, inviare alla cipolla con le noci. Aggiungi erbe tritate, adjika secca a piacere e utskho-suneli lì. Versare 1 cucchiaino di aceto di vino, mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 6
Ora puoi mescolare la miscela di verdure risultante con i fagiolini raffreddati finiti. Se necessario, aggiungi sale al piatto o aggiungi altri condimenti e spezie a piacere. Servite subito il lobio rustico.
