Le cotolette di patate con prosciutto e formaggio sono un'ottima opzione per un pasto abbondante per tutta la famiglia. Qualsiasi contorno è adatto a tali cotolette e il piatto viene preparato abbastanza rapidamente e non richiede costi significativi.
È necessario
- –Patate fresche (470 g);
- - prosciutto (65 g);
- –Uova di gallina (7 pz.);
- – Pangrattato (35 g);
- - olio vegetale (5 g);
- - formaggio a pasta dura (70 g);
- –Cipolla (1 pz.);
- –Prezzemolo a piacere;
- –Sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prendete le patate, sciacquatele, sbucciate accuratamente lo sporco, eliminate la buccia con un coltello affilato. Tagliatele poi a pezzetti e mettetele in acqua salata per la cottura. Quando le patate saranno pronte, passatele con un mattarello di legno. Lasciare raffreddare le patate per un po'.
Passo 2
Inizia a preparare gli altri ingredienti. Sciacquare bene il prezzemolo, tritarlo, trasferirlo in una ciotola a parte e attendere che il prezzemolo si sprechi. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungere a una tazza di prezzemolo. Tagliare a cubetti piccoli il prosciutto e la cipolla fresca. Più piccolo è il prosciutto tagliato, più gustose saranno le cotolette.
Passaggio 3
Sbattere le uova nel purè di patate usando un frullatore, aggiungere il formaggio, il prezzemolo e il prosciutto, salare e mescolare bene. Lasciare in infusione la carne macinata per 20-30 minuti. Successivamente, versate il pangrattato su una superficie piana, distribuitelo a mano. Prendete un po' di carne macinata nel palmo della vostra mano e formate una polpetta. Passare la cotoletta risultante nel pangrattato, metterla in una padella preriscaldata.
Passaggio 4
Cuocete le polpette sotto il coperchio, ricordandovi di girarle periodicamente. Ricorda che le polpette di patate cuociono molto più velocemente delle polpette di carne. Togliete le cotolette dalla padella quando in superficie apparirà una crosticina croccante.
