Il maiale al forno con pere e spezie è molto piccante e dal gusto insolito. Questo piatto non lascerà nessuno indifferente ed è preparato semplicemente, anche se non molto rapidamente.
È necessario
- - maiale senza osso - 1,5 kg;
- - pera conferenza - 4 pezzi;
- - Vino rosso;
- - sale, pepe, coriandolo macinato;
- - tagliere;
- - coltello;
- - ciotola profonda o casseruola;
- - teglia;
- - Foglio.
Istruzioni
Passo 1
Lavate il maiale (collo o prosciutto) e asciugatelo con carta assorbente. È meglio usare il filetto freddo, poiché il piatto risulterà meno aromatico dalla carne congelata. Tagliamo la carne "a fisarmonica" attraverso la direzione delle fibre. I pezzi non devono essere più larghi di 3 centimetri. Strofinare ogni pezzo con sale e spezie e cospargere con coriandolo macinato all'esterno. Lasciare marinare la carne per 2-3 ore.
Passo 2
Lavate la pera, asciugatela e tagliatela a fette spesse 0,5 cm, eliminate i semi e cospargetela di spezie.
Passaggio 3
Mettiamo piatti di pere tra pezzi di maiale, leghiamo strettamente con spago alimentare, mettiamo in una ciotola profonda, riempiamo di vino rosso e lasciamo per 1, 5-2 ore.
Passaggio 4
Trascorso il tempo, strizzare leggermente la carne e trasferirla su un foglio di carta stagnola. Riscaldiamo il forno a 180 gradi, mettiamo una teglia e cuociamo il maiale per 1 ora. A fine cottura aprite la stagnola e infornate fino a doratura.
Passaggio 5
Se la pera non è a portata di mano, puoi sostituirla con un pomodoro con formaggio a pasta dura (tagliare il pomodoro a fette e il formaggio a fette di 0,5 cm) o formaggio e prosciutto. Se il tempo è molto limitato, è possibile escludere la marinatura nel vino, ciò non influirà molto sul gusto del piatto finito.
