Linguine Con Vongole Veraci E Pancetta

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Linguine Con Vongole Veraci E Pancetta
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Video: Linguine Con Vongole Veraci E Pancetta

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Video: Spaghetti alle vongole / Ricetta classica 2024, Marzo
Anonim

Le linguine sono un tipo di pasta italiana che ricorda i normali spaghetti, solo in una forma più appiattita. La pancetta renderà le linguine nutrienti e i crostacei aggiungeranno originalità al piatto.

Linguine con vongole veraci e pancetta
Linguine con vongole veraci e pancetta

È necessario

  • Per quattro porzioni:
  • - 32 pz. crostacei;
  • - 350 g di pasta di linguine;
  • - 230 g di pancetta;
  • - 1/2 tazza di prezzemolo tritato
  • - 1/4 tazza di succo di limone;
  • - 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
  • - 2 cucchiai. cucchiai d'aglio;
  • - 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino.

Istruzioni

Passo 1

Tagliate la pancetta a fettine sottili, fatela rosolare in una padella dal fondo pesante fino a renderla croccante, mettetela su carta assorbente con una schiumarola.

Passo 2

Versa 2 cucchiai nella stessa padella. cucchiai d'acqua, mettere i piccoli crostacei, portare a bollore, coprire, cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. I molluschi non devono essere più larghi di 4 cm Quei molluschi che non si sono aperti dopo 10 minuti di trattamento termico possono essere estratti e scartati.

Passaggio 3

Far bollire l'acqua per la pasta, lessarle. Cuocere le linguine 1 minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. Cuocere in acqua salata.

Passaggio 4

Scaldare l'olio d'oliva in una padella pulita, saltare l'aglio tritato, il peperoncino, soffriggere per 3 minuti. Alla fine versare il succo di limone.

Passaggio 5

Condire le linguine con la pancetta croccante, il prezzemolo fresco tritato, aggiungere burro, pepe e aglio. Disponete le vongole, servite subito.

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