Le linguine sono un tipo di pasta italiana che ricorda i normali spaghetti, solo in una forma più appiattita. La pancetta renderà le linguine nutrienti e i crostacei aggiungeranno originalità al piatto.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 32 pz. crostacei;
- - 350 g di pasta di linguine;
- - 230 g di pancetta;
- - 1/2 tazza di prezzemolo tritato
- - 1/4 tazza di succo di limone;
- - 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 2 cucchiai. cucchiai d'aglio;
- - 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino.
Istruzioni
Passo 1
Tagliate la pancetta a fettine sottili, fatela rosolare in una padella dal fondo pesante fino a renderla croccante, mettetela su carta assorbente con una schiumarola.
Passo 2
Versa 2 cucchiai nella stessa padella. cucchiai d'acqua, mettere i piccoli crostacei, portare a bollore, coprire, cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. I molluschi non devono essere più larghi di 4 cm Quei molluschi che non si sono aperti dopo 10 minuti di trattamento termico possono essere estratti e scartati.
Passaggio 3
Far bollire l'acqua per la pasta, lessarle. Cuocere le linguine 1 minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. Cuocere in acqua salata.
Passaggio 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella pulita, saltare l'aglio tritato, il peperoncino, soffriggere per 3 minuti. Alla fine versare il succo di limone.
Passaggio 5
Condire le linguine con la pancetta croccante, il prezzemolo fresco tritato, aggiungere burro, pepe e aglio. Disponete le vongole, servite subito.
