Per tradizione, il secondo piatto caldo deve essere carnoso, sostanzioso e preferibilmente di facile preparazione. Il manzo alla contadina viene cotto in pentole, da un pezzo di carne da mezzo chilo puoi cucinare sei abbondanti porzioni di carne in pentole con verdure ed erbe aromatiche. La carne viene stufata con verdure ed erbe aromatiche, per questo risulta essere molto succosa, morbida e aromatica.
Il piatto sarà cotto in piselli di ceramica nel forno. Per preparare sei porzioni di carne, avrai bisogno di sei pentole, ciascuna con un volume di 400 millilitri. Dai prodotti avrai bisogno di:
- manzo disossato 500 grammi;
- patate 2 chilogrammi;
- 1 grosso mazzetto di prezzemolo fresco;
- 4 carote;
- 4 cipolle;
- un chilogrammo di fagiolini;
- confezionamento di spezie di erbe provenzali.
Prima di cucinare, è necessario lavare e ungere l'interno con pentole in ceramica. Quindi è necessario tritare finemente la cipolla e metterla sul fondo delle pentole. Dovresti anche provare a tagliare la carne a cubetti e metterci sopra la cipolla, salare, aggiungere un po' di spezie e due cucchiai di acqua potabile in ogni pentola.
Per ora puoi dimenticarti delle pentole. Ora è necessario sbucciare patate e carote, tagliare le verdure a cubetti piccoli uguali e mescolare con i fagiolini, salare e mettere il composto di verdure in pentole. Dall'alto, possono essere coperti con coperchi o uno strato di pellicola e cotti in forno preriscaldato a 160 gradi per 1 ora.
Facoltativamente, invece dei soliti coperchi, puoi coprire le pentole con coperchi di pasta non lievitata. Quindi, otterrai anche una torta piatta non lievitata per il piatto. Per preparare sei coperchi di pasta, avrai bisogno di:
- 4 bicchieri di farina;
- un bicchiere di acqua calda potabile;
3 cucchiai colmi di olio vegetale
- un pizzico di sale fino.
In una ciotola profonda, versare l'acqua bollente sulla farina e mescolare fino a far scomparire i grumi, quindi aggiungere l'olio, il sale e impastare la pasta non lievitata plastica e dura. Quindi va arrotolato in sei tortini e chiuso con le pentole di carne.
È meglio servire il piatto al tavolo in pentole, senza trasferirlo su un piatto. La carne cotta in questo modo non ha bisogno di un contorno aggiuntivo, l'unica cosa che si può aggiungere al piatto sono fette di cetriolo fresco e prezzemolo fresco.
