Cosa ne pensi, che associazioni hanno i bambini quando sentono la parola arcobaleno? Divertimento, risate e felicità spensierata! Quindi questi muffin non sono solo incredibilmente belli, ma anche deliziosi.
È necessario
- - 350 g di farina (2,5 tazze);
- - 4 cucchiaini lievito in polvere;
- - 3/4 cucchiaini sale;
- - 4 albumi d'uovo;
- - 1,5 tazze di zucchero;
- - 200 g di burro ammorbidito;
- - 1,5 bicchieri di latte;
- - 1 cucchiaino estratto di vaniglia;
- - coloranti alimentari (rosso, arancione, giallo, blu, verde, viola);
- - 1 uovo;
- - 200 g di zucchero;
- - 1/2 bicchiere di latte;
- - 300 g di burro;
- - 1 cucchiaino estratto di vaniglia o un sacchetto di zucchero vanigliato;
- Per la crema:
- - 1 uovo;
- - 200 g di zucchero;
- - 1/2 bicchiere di latte;
- - 300 g di burro;
- - 1 cucchiaino estratto di vaniglia o una bustina di zucchero vanigliato.
- Da questi ingredienti dovrebbero uscire in totale circa 25 muffin.
Istruzioni
Passo 1
Prendete il lievito, il sale, la farina setacciata e mescolate. In un'altra ciotola sbattere gli albumi fino a renderli spumosi. Continuare a sbattere, aggiungendo gradualmente 100 g di zucchero fino a quando non appaiono dei picchi morbidi.
Passo 2
Sbattere il burro fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero rimanente e il latte. Aggiungere la farina e il latte alternativamente in piccole porzioni. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere gli albumi e la vaniglia, mescolare ancora.
Passaggio 3
Aggiungi diversi coloranti alimentari alle sei ciotole già preparate. Distribuire uniformemente l'impasto sulle ciotole, mescolare bene.
Passaggio 4
Con un cucchiaio versare l'impasto dello stesso colore in tutti gli stampini, quindi ripetere con gli altri colori. L'impasto viene steso a strati.
Passaggio 5
I muffin vanno cotti in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Estrarre e raffreddare.
Passaggio 6
Per la crema, sbattere un uovo in un pentolino con una forchetta, mescolare con lo zucchero e il latte, mettere a fuoco moderato. Cuocere, mescolando spesso con una frusta. Quando inizia a bollire, continuare a mescolare attivamente e cuocere fino alla consistenza della gelatina liquida. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 7
Sbattere il burro ammorbidito con un mixer fino ad ottenere uno stato cremoso leggero, circa 5 minuti. Mentre aggiungi il composto di uova raffreddato in porzioni, continua a sbattere fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Resta da decorare i cupcakes con crema delicata e servire.
