Ci sono tante ricette per semplici prodotti da forno fatti in casa che si preparano velocemente e, inoltre, con ingredienti comuni e poco costosi. Ad esempio, i biscotti al kefir sono una buona sorpresa per il tè o il caffè. Può essere fatto in fretta se gli ospiti arrivano inaspettatamente. E la ricetta è così semplice che anche uno chef inesperto può facilmente farcela con la cottura dei biscotti.
Per fare i biscotti con kefir, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: circa 500 grammi di farina di frumento, 1 tazza di kefir, 1 uovo, un pezzo di burro (circa 100 grammi), 3 cucchiai colmi di zucchero semolato, 1 cucchiaino incompleto di bicarbonato di sodio, un po' di marmellata, marmellata o latte condensato, vanillina - sulla punta di un coltello.
Setacciare la farina in una ciotola o in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, il bicarbonato e il burro e tritare con un coltello affilato fino a che non saranno sbriciolati finemente. Quindi versare lentamente il kefir, aggiungere il tuorlo d'uovo, un pizzico di vanillina e impastare l'impasto. Dovrebbe risultare abbastanza plastico e quasi non attaccarsi alle mani. Dividete l'impasto in due parti uguali e mettete in freezer per 30-60 minuti.
Il burro, il kefir e l'uovo devono essere freddi, quindi toglili dal frigorifero appena prima di aggiungerli al contenitore della farina.
Dopo aver raffreddato l'impasto, toglierne una parte dal congelatore, arrotolarlo in uno strato e metterlo su una teglia ricoperta di carta da forno (deve essere leggermente unta con una specie di grasso). Usando un cucchiaio, applica sull'impasto uno strato sottile di marmellata, marmellata o latte condensato (anche bollito). Quasi tutte le marmellate sono adatte: mele, albicocche, prugne, ciliegie, ecc. Quindi rimuovere l'altra metà dell'impasto dal congelatore, arrotolarlo in uno strato e ricoprire con cura il ripieno. Non è necessario pizzicare i bordi attorno al perimetro. Sbattete leggermente l'albume e spennellate la superficie dei vostri prodotti da forno. Potete anche spennellare la superficie con del latte.
Se la marmellata che volete usare per ungere il primo strato è troppo liquida, mescolatela con un po' di patate o amido di mais.
Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 180 - 200 ° C. I biscotti impiegano circa mezz'ora per cucinare. Controlla visivamente il grado di cottura, oltre che con un fiammifero o uno stuzzicadenti di legno. Quando la superficie è abbastanza dura, il biscotto è pronto. Sfornare i prodotti da forno, raffreddare leggermente e tagliare a quadrati o rettangoli. Se lo desideri, cospargi un po' di zucchero semolato, gocce di cioccolato, cocco o cacao in polvere. Finirai con un dolcetto molto semplice ma gustoso che sicuramente soddisferà sia la tua famiglia che gli ospiti.
Puoi anche fare i biscotti senza usare le uova. Per fare questo, sbatti un bicchiere di kefir, aggiungi zucchero a piacere (circa un bicchiere) e 1 bustina di lievito. Sbatti il contenuto con un frullatore fino a quando non appare la schiuma. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale, una bustina di zucchero vanigliato e il cioccolato tritato. Mescolare accuratamente, aggiungere la farina (circa 2 tazze). Impastare un impasto elastico, avvolgerlo con pellicola e riporre in frigorifero per circa mezz'ora. Trascorso il tempo stenderlo, ritagliare forme geometriche dall'impasto, cospargere di zucchero. Cuocete i biscotti in forno per 20 minuti a 180°C.
