Cucinare la carne al forno richiede un po' di esperienza e abilità, ma ci sono anche alcuni trucchi che ti aiuteranno a padroneggiare come cucinare la carne di maiale al forno. Le ricette di maiale sono abbastanza semplici e non richiedono alcuna abilità speciale.
Come cuocere il maiale in un pezzo
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- pezzo di carne preparato,
- marinata,
- condimenti.
Sulla questione della scelta di un pezzo di carne per la cottura. È meglio prendere un pezzo con grasso: durante la cottura si cuocerà nel succo o diventerà morbido e può essere rimosso senza problemi. Se prendi un pezzo magro, la carne potrebbe risultare secca.
Sciacquare la carne, eliminare l'eccesso, strofinare con sale e pepe. Puoi perforare delicatamente la carne in più punti con un coltello, quindi marinare. A proposito, se il pezzo stesso non è molto grasso, durante la cottura può essere farcito con pancetta o aglio - nel primo caso per la succosità, nel secondo - per il sapore, oppure puoi combinare entrambi i prodotti.
Marinare la carne per diverse ore e cuocere in un foglio o in una manica, forandola in più punti con un coltello. Cuocere la carne in forno ben preriscaldato a 180 gradi. Il tempo approssimativo è di un'ora e mezza, a seconda del forno e della marinata, nonché della preparazione della carne. Se vuoi ottenere un pezzo succoso, imposta prima la temperatura più alta in modo che la carne si aggrappi, quindi abbassa la temperatura. Se si cuoce in carta stagnola o in un sacchetto speciale, quindi per ottenere una crosta dorata, è sufficiente aprire la pellicola o tagliare la manica a fine cottura e cuocere per circa 10-15 minuti in più.
Come fare la marinata di maiale?
La quantità degli ingredienti è indicata per chilogrammo di carne.
Marinata di mele con vino. Una combinazione di sapori piuttosto originale piacerà sicuramente ai tuoi ospiti. Affettare, frustare o preparare un pezzo di maiale e marinare due mele in un bicchiere di vino per 30 minuti, girando il pezzo ogni 8-10 minuti.
Marinata provenzale con carote. Tritare un paio di carote, passare 6 spicchi d'aglio attraverso una pressa, aggiungere erbe provenzali, foglie di alloro tritate, sale e pepe a piacere (se non si strofina la carne).
Marinata con aglio e formaggio. Tritare 6 spicchi d'aglio a petali sottili, tagliare il formaggio a pasta semidura a strisce larghe e farcire con il maiale. Strofinare un pezzo di carne con sale e pepe, spennellare con cinque cucchiai di maionese naturale e lasciar marinare per un'ora. Ci vuole circa un'ora e mezza per cuocere il maiale in una tale marinata.
Marinata con salsa di soia. Una delle marinate più semplici. Se decidi di cucinare la carne, dovresti stare attento con il sale: la salsa di soia ne contiene abbastanza. Per 100 ml di salsa, prendere 3 spicchi d'aglio, passare al torchio, mescolare con la salsa, aggiungere un po' di miele, marinare la carne per un paio d'ore. Questa marinata è una delle opzioni più semplici e allo stesso tempo sicure.
Non meno riuscita è la marinata di senape. Per 4 cucchiai di senape, prendi un bicchiere di succo di mela, un paio di cucchiai di aceto di mele e un paio di foglie di alloro. Marinare per due ore, quindi infornare per almeno un'ora.
