La dolcezza orientale si basa su miele, zucchero e proteine montate. L'impasto leggero all'uovo si unisce alle noci e si trasforma in un dolce delicato che si scioglie in bocca. Gustatelo con un tè profumato.
Preparare il torrone dolce per il tè. Avrà bisogno di un minimo di ingredienti, questi sono:
- miele - 100 g;
- proteine - 3 pezzi;
- zucchero - 390 g;
- acqua - 50 ml;
- mandorle o nocciole - 270-300 g.
Immergere i chicchi in acqua bollente per un minuto. Scolare l'acqua, raffreddare leggermente le noci, sbucciarle. Se non rimosso, avrà un sapore leggermente amaro nel torrone.
Successivamente, asciugare i chicchi a fuoco basso in una padella senza olio o in forno.
Mettere lo zucchero e il miele in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'acqua. Far bollire lo sciroppo, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso finché non inizia ad allungarsi. Puoi controllare la prontezza in questo modo: gocciolare lo sciroppo su un piattino, se la goccia non si diffonde, è pronto. Questo di solito richiede 8-12 minuti.
Parallelamente al processo di caramellizzazione, sbattere le proteine raffreddate in una schiuma densa. Quindi versare lo sciroppo in un ruscello sottile e continuare a battere. La massa diventerà più elastica e più spessa. Sbattilo per altri 7 minuti, quindi passa al passaggio successivo.
Foderare la forma rettangolare con pellicola trasparente, cospargere di zucchero. Metti le noci nella massa proteica, mescola delicatamente. Puoi sperimentare aggiungendo un po 'di ciliegia o ribes nero lì.
Metti la massa in uno stampo, che deve essere inviato in frigorifero per 2 ore, dopodiché il torrone è pronto. Si taglia a pezzi e si assapora con il tè verde o nero.
