Le cotolette di pollame risultano sempre insolitamente ariose e succose, inoltre, sono più facili ed economiche da cucinare. Puoi diversificare il tuo menu sostituendo il solito pollo con un filetto di tacchino dietetico, è più ricco di proteine e praticamente non contiene colesterolo.
È necessario
- - baguette 1pz.;
- - 1 mazzetto di prezzemolo;
- - aneto 1 mazzo;
- - aglio 2 denti;
- - succo di limone 2 cucchiai;
- - burro 100 g;
- - formaggio 200 g;
- - uovo 1 pz.;
- - olio vegetale 50 ml;
- - pepe macinato a piacere.
- Per la carne macinata:
- - filetto di tacchino 800 g;
- - costata di petto bollita-affumicata 200 g;
- - cipolla 1 pz.;
- - tuorlo di pollo 2 pezzi;
- - sale, spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Affettate sottilmente la baguette. Asciugare in forno. Macinare i crostini risultanti in un frullatore.
Sciacquare bene il prezzemolo e l'aneto. Asciugare con un tovagliolo di carta. Macinare le erbe in un frullatore. Sbucciare l'aglio e aggiungerlo alle erbe. Macinare con un frullatore. Aggiungere il burro ammorbidito, il succo di limone e il formaggio feta. Pepe e mescola. Mettere la massa su pellicola trasparente, arrotolare in un rotolo stretto e mettere in congelatore per un'ora.
Passo 2
Tritare leggermente la carne e tritare finemente il petto. Aggiungere le cipolle tritate grossolanamente, i tuorli, le spezie e il sale. Mescolare, battendo periodicamente la carne macinata sul tavolo. Quindi coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti. Formate delle polpette con la carne macinata. Affettare il rotolo piccante e premere delicatamente un pezzo al centro di ogni tortino. Appiattire. Passate ogni polpetta in un uovo sbattuto, poi passatele nel pangrattato. Ripetere la procedura.
Passaggio 3
Friggere le cotolette in una padella riscaldata con molto olio vegetale fino a doratura. Quindi coprire con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Trascorso questo tempo, estrarre le cotolette pronte e servire.
