Le cosce di pollo sono carne economica e gustosa che diventa la base di molti piatti quotidiani e festivi. Per conferire loro un gusto più brillante e un aspetto appetitoso, viene spesso utilizzata la panatura: i pezzi della carcassa vengono arrotolati nella farina o nel pangrattato tritato, nelle uova o nel burro. La selezione individuale di spezie e condimenti rende la ricetta unica. Prova le cosce di pollo impanate con i cornflakes - alla griglia per un picnic o al forno per un pasto in famiglia.
È necessario
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- 4 cosce di pollo;
- 200 g di fiocchi di mais;
- 2-3 cucchiai olio vegetale;
- salsa tabasco (o un misto di pepe rosso e nero) a piacere;
- pepe nero macinato grossolanamente a piacere;
- sale qb;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai burro;
- 3 cucchiai prezzemolo e aneto tritati;
- 1 uovo.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare 4 cosce di pollo medie in acqua pulita e asciugarle tamponando con un asciugamano di cotone bianco. Preparare una salsa oleosa per marinare la carne: far bollire 3 cucchiai di olio d'oliva o di semi di girasole a fuoco medio; farla raffreddare a temperatura ambiente e poi conservarla in frigorifero per circa mezz'ora.
Passo 2
Usa un coltello affilato per fare dei piccoli tagli (lunghi circa 2-2,5 cm) in ogni coscia: questo permetterà al pollo di cuocere più velocemente e diventare più morbido e succoso. Quindi strofinare la pelle con una miscela di peperoni neri e rossi macinati a piacere, o con un po' di salsa piccante Tabasco.
Passaggio 3
Mettere 2 cucchiai di sale da cucina, l'aglio tritato (3 spicchi) nella salsa di burro fredda e mescolare accuratamente. Immergi ogni coscia di pollo nella miscela, quindi mettila in un contenitore di plastica pulito con un coperchio ermetico. Marinare la carne in frigorifero per 6-10 ore.
Passaggio 4
Accendere la griglia a gas a fuoco medio e posizionare le cosce di pollo sulla griglia. Cuocere la carne per 25-30 minuti fino a quando appare una crosta marrone, girando costantemente i pezzi di pollo in direzioni diverse. Forare le gambe calde con uno stuzzicadenti - se il succo di carne leggero (non sangue) è fuoriuscito, è possibile rimuovere il piatto dalla griglia.
Passaggio 5
Preparare la panatura. Macina i cornflakes (0,5 tazze) in un mulino a mano o in un mortaio. Aggiungere la stessa quantità di aneto e prezzemolo tritati finemente, sale e pepe a piacere, mescolare il tutto.
Passaggio 6
Sciogliere 3 cucchiai di burro (non salato) in una casseruola a fuoco basso. A turno prendere le parti di pollo calde con le pinze da cucina e immergerle prima nell'olio, poi in una miscela di mais ed erbe aromatiche.
Passaggio 7
La ricetta per le cosce di pollo impanate può essere leggermente modificata. Per prima cosa, arrotolare le preparazioni crude a scaglie e solo dopo cuocerle in forno su una teglia. Per fare ciò, cuocere prima la carne secondo l'esempio dei passaggi 1-3.
Passaggio 8
Mescolare in una ciotola: 1 uovo di gallina; 200 g di fiocchi di mais tritati e 2 cucchiai di olio vegetale (l'opzione migliore è l'olio di mais).
Passaggio 9
Aggiungi sale da cucina e 1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente a tuo gusto. Immergete le parti di pollo nel composto e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno unta d'olio.
Passaggio 10
La carne di pollo va cotta in forno per circa mezz'ora, ad una temperatura di 200°C.
