Filo (o phyllo) è la migliore pasta non lievitata che viene spesso utilizzata nella cucina greca. Può essere utilizzato per cuocere vari piatti, comprese le torte, che richiedono un minimo di tempo per cucinare. La pasta filo non ha bisogno di essere cotta, è in vendita in quasi tutti i principali negozi.
È necessario
- Ingredienti per 6-8 persone:
- - 3 cucchiai di olio d'oliva;
- - 6-8 sfoglie di pasta filo;
- - 50 g di pangrattato;
- - 100 g di asparagi;
- - 300 g di zucchine giovani;
- - 6 uova;
- - scorza di 2 limoni;
- - una manciata di prezzemolo, basilico o menta (si può usare un misto);
- - 200 g di formaggio feta;
- - 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
- - alcuni rami di qualsiasi vegetazione per la decorazione (opzionale);
- - sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 °C, mettere una teglia per scaldare. Lubrificare uno stampo di 18 x 25 centimetri con una piccola quantità di olio, coprirlo con tre fogli di carta da forno (questo aiuterà a rimuovere la torta dallo stampo senza danneggiarla).
Passo 2
Adagiate le sfoglie di pasta fillo una alla volta, ungendole con olio d'oliva e spolverizzandole con una piccola quantità di pangrattato. Quando l'ultimo foglio è in forma, pieghiamo con cura i bordi di tutti i fogli in modo che la torta abbia dei bei lati.
Passaggio 3
Tagliate a metà gli asparagi, tagliate a rondelle le zucchine, salate e pepate le verdure, irrorate con olio e adagiatele su una teglia preriscaldata.
Passaggio 4
Mettere la forma con la pasta fillo sul ripiano superiore del forno, e la teglia con le verdure sul fondo, lasciare in forno per 10 minuti. A questo punto sbattete le uova in una ciotola.
Passaggio 5
Tiriamo fuori dal forno le verdure e la base per la torta. Ungete la pasta fillo con una piccola quantità di composto di uova, rimettete lo stampo in forno per 5 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere la scorza di limone, le erbe tritate, la panna acida, il sale e il pepe al restante composto di uova. Mescolare bene gli ingredienti.
Passaggio 7
Mettere metà delle verdure cotte nello stampo. Distribuire sopra la miscela di uova e panna acida con le erbe. Distribuiamo le verdure rimanenti e i pezzi di feta. Cuociamo per 40-50 minuti.
Passaggio 8
Lasciare raffreddare la torta e decorare con qualsiasi verdura se lo si desidera.
