Grazie alla nutrizione, le cellule del corpo ricevono energia e sostanze che le aiutano a funzionare normalmente. Insieme al cibo, il nostro corpo riceve micro e macroelementi necessari e insostituibili, grassi, proteine, carboidrati. Sono questi elementi che consentono a una persona di mantenere la propria salute e bellezza a un livello sufficiente.
Ma negli ultimi 50 anni, a causa della crescita dell'industria alimentare, la qualità del cibo offerto alla popolazione mondiale è diminuita. Oggi, insieme al cibo, oltre alle vitamine (ea volte non esistono nemmeno), una persona riceve una dose tre volte maggiore di additivi chimici dannosi, coloranti, conservanti e organismi geneticamente modificati. A questo proposito, negli ultimi cinquant'anni, la popolazione mondiale si è molto più ammalata, le malattie croniche, le allergie, l'obesità e il diabete mellito di tipo 2 sono più spesso diagnosticati.
È diventato più difficile preservare e mantenere la salute, ottenere abbastanza elementi utili, con il minor danno possibile al corpo. La conoscenza di un'alimentazione sana, del proprio corpo e dei suoi bisogni e delle scelte fornite dai produttori dell'industria alimentare rende in qualche modo più facile per una persona farlo.
Un gran numero di istituzioni moderne stanno conducendo ricerche su questo problema, le basi di una dieta sana ed equilibrata vengono già promosse attraverso i media e la stampa scientifica popolare. L'idea di cosa preferire, come e in quale quantità, quante volte mangiare, in modo che la nutrizione non ostacoli il lavoro del corpo, ma lo aiuti - tutti coloro che pensano alla propria salute e al proprio futuro dovrebbero avere queste informazioni.
