Questo pane dolce in Bulgaria è tradizionalmente cotto per Pasqua.
È necessario
- - 40 g lievito fresco fresh
- - 200 ml di latte
- - 200 g di zucchero semolato
- - 1/2 tè. cucchiai di sale
- - 700 g di farina
- - 7 tuorli e 2 albumi
- - 120 g di burro
- - 1 bustina di vanillina
- - Scorza di 1 limone
- - la scorza di 1 arancia
- - 100 g di uvetta
- - 100 g di mandorle pelate
- - zucchero a velo per spolverare.
Istruzioni
Passo 1
Per l'impasto, sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, sale, 300 g di farina e impastare l'impasto. Lasciare lievitare in luogo tiepido per circa 1 ora.
Passo 2
Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato rimasto. Sciogliere il burro. Sbattere gli albumi separatamente dai tuorli con un mixer fino a formare una schiuma soffice e forte.
Passaggio 3
Aggiungere all'impasto il burro chiarificato, i tuorli, gli albumi, i restanti 100 ml di latte, la vanillina e la farina. Impastare bene e mettere a lievitare in un luogo caldo.
Passaggio 4
Sciacquate bene l'uvetta e asciugatela bene su carta assorbente. Può essere mescolato con 1 cucchiaio di farina. Tritare grossolanamente le mandorle.
Passaggio 5
Aggiungere all'impasto ottenuto la scorza di arancia e limone, l'uvetta preparata, le noci e mescolare. Coprite con un canovaccio e fate lievitare ancora. Quindi dividere l'impasto in due.
Passaggio 6
Intrecciare i due pezzi di pasta in una treccia. Adagiateli su una teglia con un foro al centro e fate lievitare leggermente. Infornare per 1 ora a 180°C. Dopo 30 minuti, coprite la parte superiore con un foglio.
Passaggio 7
Sfornare la ghirlanda, lasciarla raffreddare leggermente, quindi spolverizzare con zucchero a velo e mettere le uova di Pasqua nel buco al centro della treccia.
