Il souvlaki è un piatto di carne originario della Grecia. È molto simile al solito kebab. La differenza sta nel taglio della carne e nella marinata utilizzata.
È necessario
- - maiale magro - 0,5 kg;
- - limone - 1 pz.;
- - nero, peperoncino, basilico, origano - ½ cucchiaino ciascuno;
- - olio d'oliva - 2 cucchiai;
- - sale - ½ cucchiaino;
- - olio di semi di girasole per friggere - 2 cucchiai.
- Per la salsa:
- - Yogurt greco - 200 ml;
- - cetrioli sottaceto o sottaceto - 3 pezzi;
- - prezzemolo - un mazzo;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il souvlaki è fatto con carne di maiale magra. Se preferisci un prodotto succoso, usa il collo di maiale o altra parte grassa.
Passo 2
Inizialmente, sciacquare bene il pezzo di maiale selezionato con acqua fredda. Dopo l'essiccazione, tagliarlo a pezzetti. Non devono superare i 3x3 cm Mettere il semilavorato in una ciotola profonda.
Passaggio 3
Lavate il limone, spremetene il succo. Per mezzo chilo di carne è sufficiente il succo di mezzo limone. Lasciare la seconda parte del frutto per la decorazione. Versare il succo di limone sui pezzi di maiale. Marinare per almeno 15 minuti, durante i quali la carne risulterà più morbida e saporita.
Passaggio 4
Raccogli tutte le spezie in una ciotola, aggiungi l'olio d'oliva. Non salare eccessivamente la marinata, 0,5 cucchiaini sono sufficienti per una certa porzione. Le spezie nella marinata possono essere cambiate, ma l'origano dovrebbe rimanere invariato.
Passaggio 5
Mescolare le spezie cotte e l'olio d'oliva con la carne. Coprire l'intera composizione, lasciare per 1,5-2 ore a temperatura ambiente.
Passaggio 6
Prenditi un momento per preparare una salsa tzatziki (tzatziki). Cetrioli sottaceto o sottaceto, tagliati a cubetti. Mondate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Raccogli tutto in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e yogurt naturale denso. Mescolate il tutto e mettetelo in un luogo freddo, lasciate in infusione.
Passaggio 7
Stringa pezzi di carne su bastoncini di legno. Friggere il souvlaki in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere su tutti i lati, il tempo di cottura totale non supera gli 8 minuti.
Passaggio 8
Servire il souvlaki caldo con salsa fredda, patate e verdure.
