Per una tavola festiva, non vuoi solo cucinare piatti deliziosi, ma anche servirli in modo originale. Prepara l'aspic di verdure e pollo. Potete servirlo in tavola utilizzando i gusci d'uovo come forma per indurire. La gioia dei tuoi ospiti è assicurata!
È necessario
-
- gallina;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- prezzemolo;
- mirtillo;
- 2 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai di gelatina;
- acqua;
- guscio di 10 uova.
Istruzioni
Passo 1
Prepara il guscio d'uovo. Sciacquate 10 uova in abbondante acqua corrente. Rompete leggermente le estremità delle uova e versate il contenuto in una ciotola a parte. Usa le uova in altri piatti. Lavare delicatamente l'interno del guscio con una soluzione satura di soda, quindi risciacquare abbondantemente.
Passo 2
Ispeziona la carcassa di pollo, rimuovi la canapa dalle piume, taglia il grasso. Lavalo sotto l'acqua corrente. Mettere il pollo in una casseruola, coprirlo con acqua fredda, chiudere il coperchio. Portare a ebollizione il contenuto della casseruola, ridurre il fuoco, rimuovere con cura tutta la schiuma dalla superficie del brodo. Mettere le carote pelate e la cipolla intera con il pollo. Cuocere il pollo fino a quando è tenero. Non dimenticare di salare il brodo 10 minuti prima della fine della cottura.
Passaggio 3
Separare il pollo bollito dalle ossa, tritarlo finemente. Per preparare 10 uova in gelatina occorrono 200-250 g Tagliare a pezzi le carote lesse con un coltello riccio.
Passaggio 4
Sul fondo di ogni guscio mettete 1 mirtillo rosso, una fetta di carota e una foglia di prezzemolo. Quindi posizionare il bollito fino a riempire i due terzi del volume.
Passaggio 5
Versare 2 cucchiai di gelatina con 120 ml di acqua e lasciare gonfiare per 40 minuti. Quindi, a fuoco basso oa bagnomaria, scaldare la gelatina fino a completa dissoluzione. Non farlo bollire. Raffreddare la gelatina a temperatura ambiente.
Passaggio 6
Filtrare 2 tazze di brodo di pollo e mescolare con la gelatina preparata.
Passaggio 7
Versare il brodo nei gusci di carne, riempiendoli fino in cima. Mettere i gusci nello stampo in cui sono state vendute le uova e conservare in frigorifero per alcune ore per farli rassodare.
Passaggio 8
Togliete dal frigorifero le uova in gelatina già pronte, sbucciatele con cura e adagiatele su un piatto rivestito di foglie di lattuga.
Buon appetito!
