La tradizione di fare i churros è nata e si è sviluppata in Spagna. Solitamente la pasta choux fritta dolce viene tradizionalmente servita a colazione.
È necessario
- - 180 g di farina;
- - 1 proteina;
- - 250 ml di acqua;
- - 125 ml di latte;
- - 0,5 cucchiaini di sale;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - olio vegetale (per friggere);
Istruzioni
Passo 1
Mescolare latte, acqua, zucchero, sale in un contenitore profondo, portare a ebollizione, aggiungere la farina setacciata e mescolare fino a che liscio. Dopo aver tolto dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente e lavorate l'impasto per 2-3 minuti.
Passo 2
Aggiungere l'albume e impastare di nuovo l'impasto fino a renderlo omogeneo. Dovresti ottenere un impasto liscio e abbastanza consistente.
Passaggio 3
Scaldate abbondante olio in una padella (potete usare una friggitrice) e friggete i bastoncini a ferro di cavallo fino a doratura. Spremere l'impasto a forma di bastoncini o ferri di cavallo utilizzando una siringa da pasticceria con attacco asterisco e "tagliare" l'estremità con le forbici.
Passaggio 4
Cuocere prima i primi 3-4 pezzi sul tagliere e mentre si arrostiscono, procedere come segue. Una volta abituati, i churros possono essere spremuti direttamente nell'olio bollente.
Passaggio 5
Quindi, dopo averla sfornata, stendetela su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. I churros classici non sono cosparsi di nulla, ma spesso vengono serviti leggermente spolverati di zucchero o polvere.
