Sono semplicemente dei deliziosi cioccolatini con un ripieno di marmellata di ciliegie semiliquida. Puoi aggiungere peperoncino piccante alla marmellata per piccantezza, o un po' di cognac per sapore - questo non è per tutti.
È necessario
- - 200 g di cioccolato;
- - 150 g di confettura di ciliegie snocciolate;
- - 1 peperoncino o 40 ml di brandy.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere i pezzi di cioccolato a bagnomaria. Spennellare il cioccolato liquido sulla teglia. Se non hai uno stampo personalizzato, puoi prendere una fodera vuota da sotto la scatola di cioccolatini. Un modo più semplice per ungere gli stampini è riempirli di cioccolato e poi scolare il cioccolato in eccesso, che è più veloce, ma risulta essere meno saporito. Riponete lo stampo in frigorifero per mezz'ora (10 minuti saranno sufficienti in freezer).
Passo 2
Versare la marmellata di ciliegie in un pentolino, aggiungere il peperoncino o il cognac, portare a bollore. Se sei un amante del brivido, si consiglia di tritare il pepe. Ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Passare la massa al setaccio, raffreddare un po', mettere in una tasca da pasticcere, riempire gli stampini con la gelatina di ciliegie.
Passaggio 3
Sciogliere nuovamente il cioccolato rimasto e spennellarlo sulla gelatina di ciliegie per ricoprirlo. Mettere in frigorifero fino a quando non si indurisce. Successivamente, rimuovere con cura le caramelle dallo stampo. Sono molto gustosi proprio in questo momento, quando il cioccolato è leggermente congelato e, una volta addentato, la bocca si riempie di un delizioso ripieno di ciliegie.
