L'omelette è un piatto versatile per la colazione, nutriente e con un moderato apporto calorico. Una frittata adeguatamente preparata è soffice e ariosa. Un tale piatto può essere fritto sul fuoco o cotto al forno. Aggiungi erbe, spezie, verdure alle uova e al latte o prepara una frittata dolce.
Soufflé di frittata dolce
Prova a fare una frittata dolce con la marmellata. Un piatto del genere diventerà una colazione o una cena leggera. La frittata cotta secondo questa ricetta risulta essere ariosa e moderatamente densa: per ottenere la consistenza desiderata, la frittata viene prima fritta e poi portata alla condizione desiderata nel forno.
Avrai bisogno:
- 4 uova;
- 1 cucchiaio di burro;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- un pizzico di vanillina;
- marmellata di ribes nero;
- zucchero a velo per spolverare.
Separare i tuorli dagli albumi e strofinarli con lo zucchero fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti. La massa dovrebbe assomigliare alla panna acida in densità. In una ciotola separata, sbattere gli albumi in una schiuma forte, quindi aggiungerli gradualmente ai tuorli, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
Scaldare il burro in una padella e versarvi sopra il composto di uova. Lasciare sul fuoco per 1 minuto - il fondo della frittata dovrebbe rosolare leggermente. Quindi trasferire la teglia in un forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere il piatto per 8-10 minuti - durante questo tempo la frittata aumenterà e si dorerà.
Togli la teglia dal forno. Mettere la marmellata su una metà della frittata e coprire con l'altra metà. Spolverare il prodotto piegato con zucchero a velo e servire subito. Servite i crostini tostati e la marmellata a parte.
Invece della marmellata di ribes nero, puoi usare la marmellata di ciliegie o cornioli.
Frittata con formaggio
La classica frittata con formaggio può essere servita come piatto a parte, integrata con salsicce abbrustolite o pesce magro. Usa il cheddar o altro formaggio piccante e stagionato per preparare il tuo pasto.
Avrai bisogno:
- 5 uova;
- 150 ml di latte;
- 50 gr di burro;
- 150 ml di panna;
- un pizzico di noce moscata;
- 50 g di farina;
- 0,5 cucchiaini di senape dolce;
- 180 g di formaggio piccante;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Mescolare il latte con la panna e la noce moscata e scaldare a fuoco basso o nel microonde. Sciogliere il burro e schiacciare con la farina e la senape. Amalgamare il composto con il latte caldo e, mescolando di tanto in tanto, continuare la cottura per un altro mezzo minuto. Raffreddare la miscela.
Sbatti le uova in una schiuma insieme a sale e pepe: puoi usare un mixer per questo. Grattugiare il formaggio, versarne metà sulle uova. Versare il latte nella miscela in porzioni e mescolare delicatamente. Ungere uno stampo refrattario profondo con olio e versarvi la massa di uova preparata. Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 180 ° C.
La frittata può essere integrata con erbe aromatiche fresche o essiccate.
Cuocere il soufflé finché non si alza. Toglietelo poi, spolverate con il formaggio rimasto e rimettete in forno, aumentandone la potenza a 220°C. Cuocere il soufflé fino a doratura, quindi sfornare, tagliare a pezzi e servire su piatti caldi.
