L'impasto per torte morbide e ricche viene spesso preparato in modo pan di spagna. Una teglia è unta con olio vegetale o grasso. Prima di infornare, le torte dovrebbero riposare in un luogo caldo per 20-30 minuti. Ci sono molti ripieni per le torte. Il bello di questi piccoli prodotti è che si possono cuocere subito con diversi ripieni. Basta non mettere torte con ripieni dolci e salati su una teglia.
È necessario
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- Impasto:
- latte (1/2 tazza);
- lievito fresco (30 g);
- zucchero semolato (2 cucchiai);
- sale (1 cucchiaino);
- margarina o burro da forno (50 g);
- farina di frumento (900 g).
- Ripieno di mele:
- mele fresche (500 g);
- zucchero semolato (1/2 tazza).
- Ripieno di cavolo cappuccio fresco:
- cavolo (1 kg);
- cipolla (1 pezzo);
- uovo (3 pezzi);
- latte (1 bicchiere);
- sale a piacere.
- Ripieno di cagliata:
- ricotta (200 g);
- panna acida (2 cucchiai);
- uovo (2 pezzi);
- zucchero semolato (1 cucchiaio cucchiaio);
- farina (1 cucchiaino);
- sale a piacere.
- Ripieno di manzo:
- manzo bollito (500 g);
- riso bollito (1/2 tazza);
- arco (1 testa);
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Impasto.
Schiacciare il lievito con 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato. Versare il latte tiepido e aggiungere 400 g di farina. Impastare l'impasto e metterlo in un luogo caldo. L'impasto deve raddoppiare di volume.
Passo 2
Aggiungere il sale, la farina avanzata e il burro fuso. Sbattere le uova separatamente con 1 cucchiaio. un cucchiaio di sabbia. Versateli nell'impasto. Lavorare l'impasto con le mani fino a renderlo liscio e facile da staccare dalle mani.
Passaggio 3
Coprite l'impasto con un tovagliolo e lasciate lievitare. Arrotolatela bene per eliminare eventuali bolle d'aria e lasciatela riposare. L'impasto deve lievitare 2-3 volte.
Passaggio 4
Versare l'impasto finito su un tavolo infarinato. Arrotolare in una salsiccia lunga e spessa, tagliata a pezzi. Cerca di mantenere lo stesso taglio. Schiaccia ogni pezzo in una tortilla. Mettere il ripieno al centro e pizzicare.
Passaggio 5
Disporre le torte su una teglia in modo che non si tocchino, l'impasto aumenterà durante la lievitazione e la cottura. Spennellare la parte superiore delle polpette con il tuorlo. Cuocere le polpette in forno caldo per 20-25 minuti.
Passaggio 6
Ripieno di mele.
Sbucciate le mele, dividetele in quarti e privatele dei semi. Tagliare le mele a pezzi e metterle in una casseruola. Aggiungere la sabbia e due cucchiai d'acqua. Fate sobbollire fino a quando la massa di mele è liscia.
Passaggio 7
Ripieno di cavolo cappuccio fresco.
Tritare il cavolo e metterlo in una casseruola. Versare il latte e cuocere a fuoco lento finché il latte non sarà completamente evaporato. Lessare le uova sode. Tritare la cipolla e soffriggere nell'olio. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e il sale.
Passaggio 8
Ripieno di ricotta.
Unire la ricotta, le uova e lo zucchero in una ciotola. Aggiungi la panna acida. Se la massa risulta sottile, aggiungi la farina. Se lo si desidera, aggiungere al ripieno uvetta o frutta secca tritata.
Passaggio 9
Ripieno di manzo.
Passare la carne bollita attraverso un tritacarne. Aggiungere il riso e le cipolle saltate. Condite con sale e pepe a piacere.
