Il porridge di grano saraceno con carne è un piatto sostanzioso e salutare, ricco di proteine e ferro. L'abbinamento con la salsa di pomodoro cremosa darà un gusto delicato e un aroma gradevole. La ricetta di questo piatto è semplice. Il grano saraceno e la carne vengono cotti separatamente e serviti insieme.
È necessario
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- 1 bicchiere di grano saraceno;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 500 g di carne;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole;
- 200 g di panna;
- 3 cucchiai di panna acida;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Sale e pepe a piacere;
- Foglia d'alloro;
- cipolle verdi.
Istruzioni
Passo 1
Ordina il grano saraceno, setacciando i grani neri e la spazzatura. Quindi sciacquatelo più volte sotto l'acqua corrente. Prendi una casseruola, mettici dentro il grano saraceno lavato e versa dell'acqua. Affinché il grano saraceno risulti friabile, è importante osservare le seguenti proporzioni: vengono prese due parti di acqua per una parte del cereale. Metti una pentola di grano saraceno sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungete il sale, l'alloro e mescolate. Dopo l'ebollizione, cuocere il grano saraceno a fuoco basso fino a cottura. Tutta l'acqua dovrebbe evaporare. Aggiungere un pezzo di burro al grano saraceno finito e mescolare. Coprire la pentola con un coperchio, avvolgere con un asciugamano e lasciare la colpa.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tritarla con un coltello o un frullatore. Lavate le carote sotto l'acqua, sbucciatele e tagliatele a semicerchi.
Passaggio 3
Sciacquare la carne (maiale o manzo) sotto l'acqua corrente e asciugarla tamponando con carta assorbente. Tagliare la carne a piccoli pezzi. Prendi una padella profonda con un fondo spesso o un calderone. Versare 3 cucchiai di olio di semi di girasole sul fondo e mettere a fuoco vivo. Mettere i pezzi di carne nell'olio caldo e friggere a fuoco vivo per 10 minuti. Aggiungere cipolle e carote tritate, sale e pepe nero. Agitare. Continuate a friggere carne e verdure a fuoco vivo per 7-10 minuti, poi coprite la padella o il calderone con un coperchio e abbassate la fiamma. Cuocere la carne per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Preparare il ragù di carne. In una tazza profonda, unire la panna, 3 cucchiai di panna acida e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungi pepe nero macinato. Aggiungi la salsa preparata alla carne, mescola accuratamente e fai sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti. La carne è pronta.
Passaggio 5
Mettere il grano saraceno in piatti porzionati. Condire con la carne nella salsa di pomodoro cremoso. Cospargere le cipolle verdi tritate finemente sul piatto. Buon appetito.
