Le torte di questa preparazione possono essere attribuite a una dieta sana. Non sono preparati abbastanza di solito. Le torte non vengono fritte nell'olio, ma cotte (cotte al forno) in una padella o in una superficie asciutta. In precedenza, venivano cotti su una stufa con un piano in ghisa.
È necessario
- Per il test:
- - farina di frumento (preferibilmente integrale) 250 g (potrebbe essere necessaria un po' di più)
- - brodo di patate 150 ml
- - lievito o bicarbonato di sodio 0,5 cucchiainit
- Da riempire:
- - patate 5-6 pz.
- - burro o ghee 150 g
- - verdi di aneto o prezzemolo (si possono insieme) a piacere
- - sale qb
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare il purè di patate, da allora l'impasto verrà preparato dal brodo di patate. Lavate bene le patate. Chiaro. Sbarazzati degli occhi, se ce ne sono. Se le patate sono grandi o non della stessa dimensione, tagliatele a pezzi uguali. Mettere in una casseruola, versarvi sopra l'acqua bollente, aggiungere un po' di sale e cuocere finché sono teneri. Scolare il brodo: sarà ulteriormente utile. Aggiungere il burro (100 g) o il burro chiarificato, a seconda delle preferenze. Purè di patate.
Passo 2
Lavare le verdure in anticipo. Lascia scolare l'acqua. Taglio. Aggiungere alla purea e mescolare bene. Metti le verdure secondo i tuoi gusti. Puoi prendere aneto o prezzemolo. Puoi combinare le erbe. Chi non ama i verdi potrebbe non metterli.
Passaggio 3
Preparazione dell'impasto. Setacciare la farina in una ciotola per impastare la pasta. Aggiungere il lievito alla farina. Il brodo dovrebbe raffreddarsi a circa 40°C. Versare il brodo nella farina e impastare l'impasto. È meglio iniziare a mescolare l'impasto con un cucchiaio e, quando diventa denso, trasferirlo in tavola e mescolare con le mani. Dovrebbe risultare omogeneo, elastico, resistente, non appiccicoso alle mani. Rimettilo nella ciotola. Coprire e mettere da parte per 20-30 minuti.
Passaggio 4
Arrotolare l'impasto finito in una salsiccia e tagliarla a pezzi. La fetta non deve essere piccola se vuoi che la torta sia grande. Impastare ogni pezzo di pasta con le mani in una torta (per ora, solo con le mani). Pizzichiamo bene i bordi della torta farcita. Ancora una volta, premi (impastare) la torta con le nostre mani in modo che diventi sottile. Qui puoi farlo ordinatamente con un mattarello.
Passaggio 5
Mettere la padella sul fuoco basso e scaldarla bene. Metti tante torte quante ne puoi inserire nella teglia. Cuocere a fuoco medio su entrambi i lati per circa 1,5-2 minuti.
Passaggio 6
Rimuovere le torte al forno. Metti quanto segue. Metti i prodotti da forno finiti su un piatto. Mentre le torte sono calde, spennellatele con il burro.
