Il salmone in qualsiasi forma è molto gustoso, ma leggermente salato: questa è una delle prelibatezze più squisite che impressionerà tutti gli amanti del pesce. Puoi cucinare il pesce rosso in diversi modi, ma io preferisco salarlo in un pezzo intero e solo dopo tagliarlo a fettine sottili e traslucide che stanno bene sia su un panino con burro che in un'insalata, e appena steso su un piatto e cosparso di erbe, questo magnifico pesce provoca un desiderio irresistibile di mangiarlo e assumere integratori.
È necessario
- filetto di salmone - 0,5 kg
- Sale - 2 cucchiai. cucchiai
- Zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio
Istruzioni
Passo 1
Sciacquiamo il pezzo che ci piace con acqua fredda, non dimenticare di tamponarlo con un tovagliolo di carta. Per ogni evenienza, controlliamo se ci sono ossa. Se improvvisamente le ossa sono disponibili, le estraiamo con cura con una pinzetta, è questione di due minuti. Tutto, la preparazione preliminare è stata effettuata.
Passo 2
Prendiamo un piatto di acciaio inossidabile, vi versiamo metà della nostra miscela di zucchero e sale e la mettiamo. Cospargete il resto del composto sul pesce, copritelo e mettetelo in frigorifero. Non dimenticare di estrarlo e drenare il liquido di tanto in tanto. Se il filetto è con la pelle, metti giù la pelle. In caso contrario, giralo un paio di volte.
Passaggio 3
Dopo 14-16 ore, sulla nostra tavola arriva un pesce rosso leggermente salato. Credimi, sarà molto più gustoso di uno da negozio. Se lo conserverai per un po 'di tempo, è meglio ricoprire il pezzo con olio di semi di girasole. È meglio conservare il salmone in un barattolo di vetro dopo la cottura. In ogni caso, viene conservato per non più di una settimana. È meglio usare sale marino e zucchero di canna. Potete anche aggiungere un po' di pepe nero al composto.
