La ricetta della pasta fatta in casa è piuttosto semplice da preparare. Può essere facilmente preparato sia da uno chef professionista che da una normale casalinga.
È necessario
- -150 g di farina di semola;
- - 150 g di farina di frumento, premium;
- - 50 ml di salsa di soia (Kikkoman);
- - 100 ml. acqua;
- - 1 mazzetto di ravanello;
- - 1 peperone;
- - cipolle verdi;
- - succo di limone, sale, pepe qb;
- - olio d'oliva;
- - qualche pomodorino per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Prendete due tipi di farina e mescolate bene, dopodiché andate a fare una depressione al centro. Versare l'acqua e la salsa di soia, impastare l'impasto fino a renderlo ripido. Quando l'impasto sarà pronto, copritelo con un canovaccio, lasciandolo "riposare" per 30 minuti.
Passo 2
Quando l'impasto sarà pronto, ora sarà completamente pronto, stendetelo il più sottile possibile e tagliatelo a listarelle. Dopo aver tagliato l'impasto, va cosparso di farina per farlo asciugare un po'.
Passaggio 3
Mettiamo l'impasto tritato in acqua bollente, non appena i noodles vengono a galla, lo mettiamo in uno scolapasta e sciacquiamo con acqua bollita, dopo di che aggiungiamo l'olio.
Passaggio 4
Il ravanello va tagliato a fette, il peperone a listarelle e la cipolla a semianelli. Amalgamare il tutto e spruzzare con succo di limone e olio. Aggiungere sale e pepe a piacere. La pasta va servita con insalata.
