Per l'inverno voglio preparare quante più deliziose insalate, marmellate e altri piatti possibili. Ti suggerisco di fare anche il caviale con i pomodori verdi. È perfetto da servire con patate o tutti i tipi di piatti di carne.
È necessario
- - pomodori verdi - 3 kg;
- - cipolle - 1 kg;
- - carote - 1,5 kg;
- - barbabietole - 1,5 kg;
- - olio vegetale - 0,5 l;
- - zucchero - 2 cucchiai;
- - sale - 3,5 cucchiai;
- - pepe nero macinato - 1 cucchiaio;
- - essenza di aceto - 2 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Per verdure come cipolle, barbabietole e carote, procedi come segue: sciacquale sotto l'acqua corrente fredda, quindi mettile nella ciotola del frullatore. Macinare questa miscela di verdure fino a che liscio, cioè fino a purea. Metti la massa risultante in una casseruola preparata con un fondo sufficientemente profondo.
Passo 2
Aggiungi ingredienti come pepe nero, zucchero semolato, olio di semi di girasole e sale alla massa vegetale di purea. Amalgamare bene il tutto. Il composto ottenuto, portando a bollore, cuocete, ricordandovi di mescolare, per un'ora e mezza a fuoco abbastanza basso.
Passaggio 3
Trascorso il tempo di cottura del composto di verdure, aggiungete l'essenza di aceto. Mescolare tutto correttamente, quindi cuocere la massa risultante per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Trascorsi 5 minuti, togliere il caviale di pomodoro verde dal fuoco e distribuirlo sui vasetti sterilizzati preparati in anticipo.
Passaggio 5
Metti i vasetti di caviale di pomodoro verde in una ciotola d'acqua. In una tale specie di bagnomaria, fai bollire la massa vegetale per un quarto d'ora. Dopo 15 minuti, arrotolare il caviale sotto i coperchi.
Passaggio 6
Metti i piatti con la massa vegetale capovolta, coprili caldamente, ad esempio, con una coperta e non toccarli finché non si raffreddano completamente. Il caviale di pomodoro verde è pronto! Conserva questo piatto in un luogo abbastanza fresco, cioè in cantina.
