I pomodori verdi per l'inverno possono essere preparati in molti modi diversi. In particolare realizzano un lecho molto gustoso e piccante, che sarà un ottimo antipasto o salsa per vari piatti.
Ingredienti per fare il lecho al pomodoro verde:
- 700-800 gr di pomodori verdi di media grandezza;
- 350-400 grammi di carote;
- 300 grammi di cipolle;
- 300 grammi di peperoni;
- 120-130 ml di olio di semi di girasole;
- 1/2 cucchiaino di zucchero;
- 1/2 cucchiaio abbondante di sale;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero;
- 200-250 ml di salsa di pomodoro/ketchup piccante;
- 30-35 ml di aceto 9%.
Cucinare il lecho con pomodori verdi per l'inverno:
1. Lavare i pomodori e tagliarli in 4-6 pezzi.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli. Sciacquare il peperone, togliere l'interno e tagliare ogni baccello in 6-8 pezzi.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Prendi una casseruola con un fondo spesso e versaci dentro l'olio di semi di girasole. Metti lì le fette di pomodoro, carota e pepe. Quindi mettere la salsa di pomodoro calda e cuocere coperta per circa 1, 5 ore. Mescolare bene il lecho 2-3 volte durante la cottura.
5. Dopo un'ora e mezza assaggiate il lecho e aggiungete pepe, sale e zucchero quanto basta. Cuocere per altri 10 minuti.
6. Prima della fine della cottura, aggiungi l'aceto al lecho e mescola. Quindi rimuovere la pentola dal fuoco.
7. Disporre il letcho con i pomodori verdi ancora caldo. I vasetti devono essere asciutti e sterili, come i coperchi.
8. Raffreddare i vasetti con il lecho sotto i coperchi, capovolgendoli.
9. Puoi conservare il lecho a temperature fino a 20 gradi in un luogo buio.
