Gli hotcakes sono dei pancake all'americana, la cui particolarità è che vengono preparati senza l'uso del burro.
È necessario
- - kefir - 100 ml
- - acqua - 150 ml
- - soda - 0,5 cucchiaini
- - farina - 200 g
- - sale - 1 cucchiaino
- - zucchero - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Mescola il kefir con l'acqua fredda e aggiungi la soda. Mescolare accuratamente per ottenere la schiuma. Invece di una miscela di kefir e acqua, puoi usare il siero di latte, che rimane dopo aver preparato la ricotta fatta in casa. Inoltre, il siero di latte può essere acquistato nel negozio, nella sezione latticini. Se per la preparazione di una porzione di torte calde prendiamo 100 ml di kefir e 150 ml di acqua, allora abbiamo bisogno di 250 ml di siero di latte. In questo caso, non è necessario aggiungere acqua.
Passo 2
Ora aggiungi sale e zucchero al composto schiumato, mescola ancora.
Successivamente, è necessario introdurre la farina. Utilizziamo farina di frumento con un contenuto medio di glutine (proteine - 10,3 g per 100 g di prodotto). Mescolate il composto con un cucchiaio o una frusta, aggiungendo gradualmente la farina per evitare la formazione di grumi.
Passaggio 3
Una padella in ghisa o una padella antiaderente è l'ideale per arrostire torte calde.
Scaldiamo la padella, mettiamo al centro circa tre cucchiai di impasto, livelliamo, ottenendo un cerchio uniforme. Cuocere a fuoco medio. Quando la parte superiore della frittella sarà asciutta, giratela, tenetela in padella per qualche secondo e trasferitela in un piatto.
Servire torte calde con frutta, frutti di bosco, panna montata, miele o sciroppo.
