Sono un regalo eccellente, il tè di famiglia raramente ne fa a meno, ovviamente - si tratta di cioccolatini. La loro enorme varietà a volte sbalordisce l'immaginazione. Oggi non è facile destreggiarsi tra la qualità di un dolcetto al cioccolato.
Scelta di cioccolatini
Quando scegli i cioccolatini, dovresti prestare attenzione non solo al loro costo, riempimento e produttore. La regola dovrebbe essere rispettata: più fresco è, meglio è. Vale la pena prestare particolare attenzione alla data di scadenza.
I cioccolatini sono disponibili in una varietà di ingredienti e ripieni. Pertanto, la loro durata sarà diversa. Quindi, ad esempio, in "Bird's Milk" sono solo 2 settimane e una prelibatezza con ripieno di gelatina o marmellata viene conservata per non più di 30 giorni. Caramelle ricoperte di cioccolato - 4 mesi. Se la confezione ha una durata di conservazione superiore a 6 mesi, è stata aggiunta una grande quantità di conservanti alla loro composizione, ma chiaramente non ci sono abbastanza ingredienti naturali.
Tenendo conto dei requisiti di GOST, il ripieno dei dolci al cioccolato deve avere una consistenza uniforme e non superare il 20% del peso totale del prodotto.
Le seguenti informazioni devono essere descritte sulla confezione dei cioccolatini in un luogo accessibile: possibili difetti, valore energetico e nutritivo, durata e condizioni di conservazione, data di produzione, peso netto, nome dei dolci, indirizzo completo del produttore con numeri di telefono, nome e marchio dell'impresa.
Se trovi cristalli di zucchero che cadono sui cioccolatini, tieni presente che questo prodotto è stato prodotto in violazione della tecnologia.
Gli ingredienti di deliziosi e veri cioccolatini, che sono indicati sulla confezione, sono: burro o polvere di cacao, cacao o liquore di cacao, prodotti contenenti cacao. Sono spesso sostituiti con olio di palma o di cocco economico. Questo è consentito secondo GOST, ma non più del 5%.
Informazioni utili
Per riferimento, va notato che il burro di cacao ha un punto di fusione di + 32 ° C. Ecco perché i cioccolatini di qualità si sciolgono in bocca.
Se le caramelle devono essere rosicchiate e hanno una composizione solida, significa che sono state fatte utilizzando grassi sostitutivi.
I cioccolatini di qualità hanno un aspetto lucido e liscio, una superficie perfettamente piana. Non dovrebbero presentare striature o cedimenti.
Se trovi una superficie opaca sulle caramelle, significa che molto probabilmente la soia è stata aggiunta alla loro composizione.
Quando un rivestimento biancastro appare su un dolcetto al cioccolato, è possibile giudicare una conservazione impropria. Questo è un chiaro segno di un forte calo della temperatura. Non è consigliabile acquistare tali dolci. I cioccolatini richiedono condizioni di conservazione speciali e un'attenta manipolazione. Gli sbalzi di temperatura improvvisi sono i principali nemici dei dolci. La temperatura di conservazione ottimale è + 18 ° C.
